Il manzo è una carne piuttosto morbida, perfetta per arrostire, cuocere e stufare, diventando un piatto ideale per il pranzo o la cena. Parleremo di come cucinare le costolette di manzo in questo materiale.
Come cucinare le costolette di manzo in umido con le patate in forno?
Qui estingueremo le costole non con normali tuberi di patata, ma con gnocchi di patate - piccoli gnocchi a base di patate, che diventeranno il sostituto originale delle verdure.
ingredienti:
Per gli gnocchi:
- patate - 480 g;
- tuorli d'uovo - 3-4 pezzi;
- parmigiano grattugiato - 45 g;
- noce moscata - pizzico;
- farina - 115 g.
Per spezzatino:
- costolette di manzo - 1,9 kg;
- cipolla - 115 g;
- carote - 140 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- paprica macinata - 2 cucchiai. cucchiai;
- Origano secco, aglio - 2 cucchiaini.
- vino rosso (secco) - 485 ml;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- farina - 35 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 370 g;
- acqua 520 ml.
preparazione
Prima di gustoso cucinare le costolette di manzo, fai gli gnocchi. Lessate le patate in una uniforme, preparandole per metà, poi sbucciate e frullate, aggiungendo tuorli, farina, formaggio e spezie. Formare gli gnocchi dalla miscela risultante.
Carne secca con una miscela di spezie, e poi friggere per circa 8 minuti in abbondanza di olio. Le coste di Rouge vengono messe da parte e al loro posto friggono pezzi di verdura. Quando le verdure si ammorbidiscono, mettete la farina, mettete il concentrato di pomodoro e versate il vino. Metti le costole e aggiungi i pomodori insieme all'acqua. Lasciare un piatto di costolette di manzo sul fornello per 25 minuti e dopo un po 'spostare il braciere in un forno preriscaldato a 180 gradi per 3 ore. Circa 10-12 minuti prima della fine della cottura, mettere gli gnocchi al ragù.
Come cucinare le costolette di manzo in una padella?
Cosa si può fare con le costine di manzo sul fornello? Splendido spuntino alla birra o aggiunta a un contorno di verdura. Costolette di manzo per questa ricetta, prima soffriggere fino a ottenere una croccante, quindi coprire con uno strato di salsa barbecue.
ingredienti:
- costolette di manzo - 1,2 kg;
- paprica macinata, aglio - 1 cucchiaino;
- cipolle essiccate - 1 cucchiaino;
- farina - 55 g;
- pizzico di cannella;
- salsa barbecue - a piacere.
preparazione
Dividere le costole a pezzi e grattugiarle con una miscela secca di paprika, aglio, cannella e cipolle. Arrotolare le costole con la farina e stenderle in una padella antiaderente. Quando la polpa è pronta, coprite le costolette con una salsa barbecue e aspettate fino a quando non afferra una crosta caramellata lucida.