Il prosciutto di maiale al forno è un piatto davvero festoso, la decorazione di qualsiasi tavolo. Ogni hostess ha i suoi segreti e l'astuzia nel cucinare questo piatto. Dai, prenderemo in considerazione alcune ricette per cuocere il prosciutto di maiale.
Prosciutto di maiale cotto nella manica
ingredienti:
- prosciutto di maiale - 1,5 kg;
- aglio - 1 pezzo;
- Sale, pepe, alloro e spezie per la carne - a piacere.
preparazione
La ricetta per cuocere il prosciutto al forno è molto semplice. Compriamo prosciutto di maiale, raschiamo bene la parte superiore della pelle con un coltello e sciacquiamo abbondantemente con acqua. Quindi spremere l'aglio con l'aglio, salare e pepare accuratamente. Facciamo diverse incisioni profonde sulla carne, inseriamo la miscela di aglio e le spezie. Cucire i bordi della pelle di maiale con un filo e metterlo da parte per circa un'ora, in modo che la carne sia correttamente marinata. Quindi mettiamo il prosciutto nella manica per la cottura e lo leghiamo saldamente su entrambi i lati. Facciamo cuocere il prosciutto in forno per circa 1,5 ore ad una temperatura di 180 ° C.
Quando il prosciutto cotto nel forno è pronto, tagliare delicatamente la confezione e friggere la carne per altri 10 minuti per formare una crostosa croccante da far venire l'acquolina in bocca. Quindi tagliare il prosciutto a fette e servirlo al tavolo. Come contorno, patate o cavoli stufati sono buoni.
Prosciutto di maiale cotto in pasta
ingredienti:
- prosciutto di maiale - 3 kg;
- sale - 100 g;
- aglio - 1 pezzo;
- pane di segale - 500 g;
- farina - 0,5 kg;
- pepe, alloro e chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
Prendiamo in considerazione un'altra ricetta interessante per il prosciutto cotto - nel test. Mescola il sale, il pepe, i chiodi di garofano e l'alloro in un piatto e macinalo bene. Strofiniamo la miscela preparata con il prosciutto da tutti i lati, dove l'osso è tagliato con il coltello, copriamo anche la miscela lì. Mettiamo la carne grattugiata in una bacinella profonda, la copriamo con una placca e ci mettiamo sopra un carico. Manteniamo la carne in questo stato per circa 3 giorni a temperatura ambiente.
Quindi rimuovere il prosciutto dal bacino, sciacquare accuratamente con sale e scolare. Il pane viene immerso nell'acqua, spremuto e mescolato con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. La metà dell'impasto è disposta sul fondo di una grande pirofila, mettiamo un prosciutto e lo avvolgiamo in pergamena e copriamo con la seconda parte dell'impasto. Colleghiamo i bordi con le mani bagnate e copriamo la carne in modo che sia ricoperta di pasta su tutti i lati. Mettiamo il prosciutto in forno preriscaldato a 200 ° C e cuociamo per 3 ore. Prosciutto crudo viene raffreddato, rimuovere lo strato superiore di pasta, girare la carta, passare a un piatto bello e versare una salsa di rafano e panna acida.
Prosciutto di maiale al cartoccio
ingredienti:
- prosciutto di maiale - 1 kg;
- aglio - 1 pezzo;
- olio vegetale - 100 ml;
- cipolle - 2 pezzi;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Puliamo la testa d'aglio, la dividiamo in denticoli e tagliamo ciascuno con piatti sottili. Aggiungere pepe nero, sale e metà dell'olio vegetale. Carne di maiale il mio prosciutto e fare un coltello con piccole incisioni. Giriamo la carne con l'aglio e la sfregiamo con la nostra miscela.
Ora prendiamoci cura della marinata. Mescolare la senape con miele fuso, aggiustare di sale e aggiungere olio. Tutti accuratamente mescolati.
Con la marinata ottenuta, copriamo bene la carne e aggiungiamo la cipolla tagliata a metà di anelli. Rimuoviamo il prosciutto in frigo per tutta la notte. Quindi copriamo la teglia con la lamina, distribuiamo sopra delle cipolline, poi il prosciutto e nuovamente la copertura con il cappuccio di cipolla. Bene avvolgere il maiale con un foglio e mettere in un forno preriscaldato per 1,5 ore. Circa 30 minuti prima della prontezza, togliamo la carne, apriamo il foglio e rimandiamo la carne al forno, in modo che sia leggermente dorata.