Per preparare un'insalata, oltre agli ingredienti principali, è necessario anche un condimento, cioè un condimento per l'insalata. In inglese si chiama "dressing", che traduce "vestiti": gli inglesi sembrano condire l'insalata nel condimento, quindi in tali versioni la salsa è sempre molto, l'insalata è praticamente galleggiante nella stazione di servizio. Ci sono molti condimenti per insalate diversi, dai classici più famosi e più popolari a quelli più esotici. Per rendere l'insalata saporita, dovresti sapere quali medicazioni sono adatte all'una o all'altra combinazione di prodotti nel modo migliore, sia nelle insalate più famose, sia in vari altri.
In generale, si noti che le medicazioni per insalate sono divise in 2 tipi:
- salse a base di una miscela di olio vegetale e aceto, meglio del naturale (più adatto per insalate di verdure fresche e verdure);
- salse spesse a base di yogurt naturale non zuccherato, panna acida, panna, maionese (tali condimenti sono più adatti per insalate con pesce, carne, verdure bollite e in scatola, sottaceti). Va notato che yogurt, panna acida e panna sono adatti come condimenti per insalate nello stile di "fusione", frutta inclusa. Naturalmente, le salse dietetiche per insalate non devono contenere aceto, così come un gran numero di spezie. Yogurt o olio d'oliva con succo di limone - condimenti dietetici ideali.
Parliamo di alcune salse per insalate senza maionese. Al momento, la maionese già pronta (di per sé non un prodotto molto utile) è attivamente amata dalla maggioranza della popolazione nello spazio post-sovietico. Nel frattempo, la maionese (anche se è la cucina casalinga) non contribuisce all'armonia della figura.
Quindi, diamo un'occhiata ad alcune ricette per fare insalate per insalate
Salsa per insalata greca
Le migliori opzioni per riempire eventuali insalate greche possono essere considerate yogurt greco (o classico) o una salsa a base di olio d'oliva.
ingredienti:
- olio extra vergine di oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone e / o aceto di vino leggero naturale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape pronta - 1 cucchiaino;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano.
preparazione
Aglio pestato mescolato con il resto degli ingredienti. Può essere leggermente condito con peperoncino piccante. Se lo si desidera, è possibile filtrare la salsa, ma i cuochi greci non lo farebbero.
Se lo yogurt viene scelto come base, può anche essere leggermente aromatizzato con aglio, pepe e fragranti erbe mediterranee. La senape non è necessaria
Ricetta per salsa di insalata Caesar
preparazione
Mescoliamo nella ciotola del tuorlo d'uovo 1 uovo di gallina (o meglio 3-4 quaglie per evitare la salmonella) con succo di 1 limone. Aggiungere 1-2 cucchiaini di senape di Digione, 1 spicchio d'aglio (meglio spremere) e la polpa di 4-5 acciughe. Proviamo tutto con un frullatore, aggiungiamo circa 80 ml di olio d'oliva e 2 cucchiai di Martini bianco o un po 'd'acqua. Ancora aggiungere 2-4 cucchiai. cucchiaio di formaggio grattugiato "parmigiano". Lo mescoliamo
La salsa per insalata con gamberetti in stile europeo può essere preparata come per l'insalata greca (vedi sopra). Se stai preparando un'insalata con riso e gamberi in stile orientale, usa i prodotti tipici della regione.
Salsa per insalata con gamberetti
preparazione
Mescolare in proporzioni intuitive di salsa di soia con olio di sesamo, succo di lime o limone. Condire con aglio e vari tipi di pepe. Puoi includere lo zenzero nella salsa (specialmente con il freddo), il coriandolo e il finocchio. Puoi aggiungere pesce e sughi pronti.
Salsa per insalata di verdure
preparazione
2 cucchiai. I cucchiai della senape preparata sono mescolati con 30-50 ml di panna e 2 cucchiai. cucchiaio di martini, 4 tuorli di uova di quaglia e 1 cucchiaio. cucchiaio di miele naturale non troppo odoroso. Puoi aggiungere un po 'di salsa di soia e succo di limone.