Carote - un prodotto molto utile e anche delizioso. Ora ti diremo come preparare la purea di zuppa con le carote.
Zuppa di crema di carote con crema
ingredienti:
- 3 carote grandi;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- brodo - 750 g;
- crema - 200 ml;
- sale, zenzero secco, curry;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Nel burro, soffriggere le cipolle tritate. Carote e patate vengono tagliate a fette di media grandezza. Nel brodo facciamo bollire le verdure fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere le cipolle fritte, sale e spezie. Ora spegni il fuoco e raffredda un po 'la zuppa. Le patate e le carote vengono macinate allo stato di purea. Versiamo la crema e la portiamo a ebollizione, quindi spegniamo immediatamente.
Purea di zuppa di carote e patate
ingredienti:
- carote - 4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- brodo - 500 ml;
- burro - 50 g;
- sale, prezzemolo - a piacere.
preparazione
Tagliamo le carote con una cannuccia, tagliamo le cipolle a cubetti e passiamo le verdure sul burro. Quando c'è una carota morbida, salarla, aggiungere il prezzemolo tritato e le patate tagliate a cubetti. Aggiungiamo acqua e cuociamo fino a verdure morbide. Poi li trasformiamo in purè di patate macinandoli con un colino o con un frullatore, versare il brodo e far bollire la zuppa.
Purea di zuppa di carote e riso
ingredienti:
- riso - 150 g;
- carote - 600 g;
- burro 82,5% di grasso - 70 g;
- latte - 500 ml;
- tuorli - 2 pezzi;
- acqua - 200 ml;
- sale.
preparazione
Tagliamo le carote con le tazze. Nella casseruola, sciogliere il burro alla panna, mettere la carota tritata e far sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio. Dopo di che, versare l'acqua e dopo di che bolle, versare il riso, versare il latte (400 ml) e ancora una volta far bollire. Cuocere la zuppa su un fuoco piccolo per 20 minuti, quindi strofinare con un frullatore. Sbattere i tuorli con il latte rimanente, aggiungere sale e versare la massa risultante nella zuppa. Gli diamo un ribollire e poi lo spegniamo immediatamente.
Ricetta di zuppa di carote con mango
ingredienti:
- 1 carota grande;
- mango - metà;
- olio vegetale - 10 ml;
- burro - 1 cucchiaino;
- patate - 1 pz.;
- cipolla - 1 pezzo;
- brodo di pollo - 400 ml;
- salsa tabasco rosso, zenzero, cannella, marmellata di limone, sale - a piacere;
- crostini e pinoli per la limatura.
preparazione
Le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Su olio vegetale, prima arrostire le cipolle fino a doratura, quindi distribuire le patate, quando è fritto, aggiungere le carote e dopo il mango. Lascia le verdure leggermente marroni. Aggiungere la marmellata di limone, la cannella, lo zenzero, la salsa rossa di tobasco a piacere e versare il brodo di pollo.
Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per 20 minuti, quindi spegnere il fuoco, mescolare la zuppa con un frullatore e aggiungere il burro. Quando servi in ogni porzione di zuppa, aggiungi qualche cracker e pinoli - queste aggiunte daranno a questo piatto un tocco speciale.
Crema di carote con spezie
ingredienti:
- carote - 600 g;
- brodo di pollo - 1,2 l;
- cipolla - 100 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- zucchine o zucchine - 200 g;
- burro - 50 g;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato fresco - pizzico;
- zira - 1 cucchiaino;
- coriandolo 30 g;
- sale marino
preparazione
Macinare le cipolle e l'aglio. Nella casseruola, sciogliere il burro e lasciare le verdure su di esso per circa 3 minuti. Carote pelate tagliate a cubetti. La zucchina è mia e anche schiacciata. Nel mortaio, macinare la zira, pepe nero macinato fresco, coriandolo e sale marino. Aggiungere la miscela di spezie alle verdure, mescolare e passare per altri 5 minuti, versare il brodo nelle verdure e cuocere per circa 20 minuti, terminando la zuppa con un frullatore. Prima di servire, decorare la zuppa con un rametto di coriandolo.