Certo, patate - non il ripieno più ricco di torte e non il migliore dal punto di vista della dietetica (ancora, carboidrati con carboidrati). Tuttavia, le torte con patate sono alimenti nutrienti, utili per il lavoro fisico, gli atleti e la crescita, non incline al grasso, a 25. Le ricette di torte di quaresima con patate interesseranno coloro che stanno digiunando e i vegetariani di vario tipo. Naturalmente, nel ripieno, la base, che rende le patate, è possibile aggiungere altri ingredienti, ad esempio, miscele di funghi e cipolle, verdure e spezie. Coloro che non hanno rinunciato alla carne possono aggiungere carne macinata o pezzi di fegato al ripieno di patate.
Impasto per torte con patate si adatta fresco, yogurt o lievito fresco. È molto importante usare una buona farina, la scelta migliore è farina di grano, carta da parati a grano intero o farro. È possibile utilizzare una miscela di farina di frumento con segale, farina d'avena, orzo o grano saraceno, che è particolarmente importante in alcune situazioni dietetiche. Sì, e in generale, tali miscele sono preferibili, perché è più utile. Quando si prepara e si impasta l'impasto dalle miscele (specialmente la farina di segale), si deve tener conto che il remo o la pasta aumenteranno leggermente più a lungo di quando si usa solo farina di grano.
La ricetta per tortini fritti deliziosi veloci con patate e fegato di pasta su kefir
ingredienti:
- farina di frumento (o mista a farina di altri cereali, vedi sopra) - circa 2 tazze;
- kefir - 1 bicchiere;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- soda di cibo - 1-2 pizzichi;
- sale - 1 pizzico;
Per il riempimento:
- fegato di maiale - 400 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- olio o grasso per friggere;
- aglio - 1 pezzo;
- spezie terra asciutta;
- verdi.
preparazione
Mettiamo le patate a bollire in una casseruola separata.
Setacciare la farina in una ciotola con uno scivolo e fare un solco, aggiungere l'uovo, il sale, la soda e versare il kefir, impastare la pasta. Mescola accuratamente, ma non per molto tempo, puoi miscelare. Lasciamo l'impasto.
Cipolla e fegato tritati finemente, tagliati a pezzetti, friggere nell'olio in una padella e portare in tavola per 15 minuti. Puoi aggiungere 4-5 champignons freschi (a fette) alla miscela - sarà ancora più delizioso. Condiamo il composto con le spezie, lo friggiamo, lo raffreddiamo e lo lasciamo passare attraverso il tritacarne. Saldiamo le patate cotte e le mescoliamo con carne macinata al fegato. Aggiungere i verdi tritati e l'aglio tritato, mescolare.
Come fare le torte con le patate?
Rotoliamo dall'impasto "salsiccia", dividetelo con un coltello in pezzi uguali, da cui stendiamo tondi substrati per torte. Al centro di ciascun substrato, inserire un pezzo di riempimento e separare i bordi in una o tre giunzioni. Prendiamo torte e soffriggere in olio (e preferibilmente su maiale o grasso di pollo in una padella). Friggere da entrambi i lati fino a doratura. Serviamo torte calde con kefir o tè.
Meglio, naturalmente, cuociono le torte. In questa versione, distribuire le polpettine su una teglia unta e cuocere in forno. Blush: pronto, puoi ungerli con albume, tuorlo o burro.
Ricetta per polpettine magre con patate dall'impasto di lievito
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- lievito - 1 bustina;
Per il riempimento:
- patate - 5-8 pezzi;
- verdi.
preparazione
Ci prepariamo a cucinare le patate.
Solleviamo il lievito e lo zucchero in acqua leggermente tiepida, aggiungiamo la farina setacciata e impastiamo la pasta, mettiamo la ciotola nel fuoco. È necessario eseguire il test due volte e schiacciarlo.
Versiamo patate bollite e aggiungiamo verdure tritate. Come preparare le torte, come friggerle o cuocerle, è descritto in dettaglio nella ricetta precedente (vedi sopra). Nel ripieno, è possibile aggiungere una miscela di funghi di cipolla, passati attraverso un tritacarne, cotto in olio magro.