Il pollo con patate può essere definito il duetto gastronomico più popolare di tutti i tempi. Basta vedere quale ampia varietà di piatti si basa solo su un paio di questi ingredienti disponibili, e ognuna delle ricette rende pollo e patate parte di una nuova tavolozza di palato. Abbiamo deciso di dedicare questo materiale ai dettagli riguardanti la preparazione del ragù di pollo con patate.
Stufato di zucchine e patate con pollo
ingredienti:
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- un pezzo di lunghezza dello zenzero di 2,5 cm;
- cipolla - 180 g;
- burro - 35 g;
- farina - 35 g;
- curry macinato - 2 cucchiaini;
- brodo di pollo - 640 ml;
- Salsa Worcester - 30 ml;
- pomodori nel succo stesso - 410 g;
- pollo - 480 g;
- patate - 130 g;
- zucchine - 180 g;
- carote - 90 g.
preparazione
Risparmia le cipolle con lo zenzero e l'aglio, finché quest'ultimo non lascerà l'aroma. Aggiungere 35-40 ml di acqua alla padella e lasciare caramellare le cipolle. Friggere separatamente la farina sul burro fuso, aggiungere il curry in polvere al composto e unire la pasta con la cipolla. Versare tutto il brodo di pollo, aggiungere la salsa Worcestersky, i pomodori, le zucchine, le patate e il pollo con le carote, pre-tagliare gli ingredienti con i cubetti. Riduci il calore sotto i piatti e fai bollire lo stufato sotto il coperchio per circa mezz'ora, in modo che la carne assorba il gusto piccante della salsa e le verdure diventino morbide. Servire lo stufato già pronto è consigliato in una compagnia di riso bollito.
Stufato di pollo con patate e cavolo
ingredienti:
- cipolla - 75 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- carne di pollo - 900 g;
- Origano secco, rosmarino, peperoncino - per 1 cucchiaino;
- brodo di pollo - 2,8 l;
- patate - 260 g;
- carote - 190 g;
- testa di cavolfiore
preparazione
Sul burro scaldato, immergere la cipolla e l'aglio, aggiungere al pollo pezzi di pollo, rosmarino essiccato al timo e lasciar riposare per 12 minuti. Alla fine del tempo, versare il pollo con il brodo e lasciar riposare per 10 minuti, quindi aggiungere le verdure e tagliare per altri 20 minuti Se lo si desidera, un ragù di pollo con patate può essere preparato in un multivarquet, mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mettendo "Quenching" per 50 minuti.
Come cucinare il ragù con pollo e patate?
ingredienti:
- pollo - 750 g;
- pancetta - 125 g;
- porro - 420 g;
- sedano - 3 steli;
- patate - 850 g;
- brodo di pollo - 950 ml;
- crema - 240 ml;
- un ramo di rosmarino.
preparazione
Dopo aver cotto tutto il grasso dalla pancetta, usalo per friggere porri e sedano. Arrostire, aggiungere il rosmarino, pezzi di pollo e lasciare che la carne afferri. Disporre i cubetti di patate, versare il piatto con il brodo e la panna, quindi lasciare in infusione per 25-30 minuti a fuoco medio.