Ti consigliamo di fare conoscenza con la cucina spagnola preparando una zuppa di gazpacho fresca e contemporaneamente piccante. Ti piacerà sicuramente il suo gusto insolito, ma molto attraente.
Purea di zuppa fredda di pomodori gazpacho - ricetta
ingredienti:
- pomodori freschi - 490 g;
- cetrioli freschi - 280 g;
- Peperone dolce bulgaro - 180 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- dente d'aglio - 1 pezzo;
- acqua minerale gassata - 240 ml;
- limone - 1/2 pezzi;
- aneto (verdi) - un piccolo mazzo;
- pepe nero macinato fresco - 3-5 pezzi;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Inizialmente, per preparare un gazpacho zuppa fredda prepariamo il pepe bulgaro. Lo mettiamo per quindici minuti in un forno riscaldato a temperature massime, dopo di che lo spostiamo immediatamente nella borsa per diversi minuti. Il vegetale cotto a vapore renderà facile staccarlo. Estraggiamo anche la scatola del seme insieme ai semi e al pedicello e mettiamo la polpa del pepe nel contenitore del frullatore.
Inoltre elaboriamo correttamente i pomodori, tagliandoli dall'alto verso il basso e immergendoli in acqua bollente per un paio di minuti, e poi per la stessa quantità in acqua ghiacciata. Dopo una tale terapia d'urto per rimuovere la pelle da un pomodoro sarà incredibilmente semplice. Tagliamo dopo di questo i frutti sbucciati a metà, estraiamo i semi se lo desideri, e spediamo il resto della polpa al pepe nel contenitore del frullatore. Lì, inoltre, mettiamo i cetrioli pelati e affettati, i denti d'aglio senza buccia, aneto, versiamo acqua frizzante minerale, olio d'oliva e spremiamo il succo del limone. Ora trasformiamo gli ingredienti in purea, dopo aver elaborato il frullatore ad alta velocità, quindi condiamo con sale e pepe macinato fresco, rasterizzando i piselli in un mortaio.
Prima di servire, la zuppa dovrebbe essere versata su piatti, decorati con verdure e accompagnati da crostini di pane.
Come cucinare zuppa calda di pomodori gazpacho - ricetta
ingredienti:
- pomodori freschi - 970 g;
- cipolla - 85 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 340 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- basilico (erbe fresche) - un grande mazzo;
- pietra grande sale iodato e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per fare il gazpacho caldo secondo questa ricetta, i miei pomodori e liberarmi delle pelli, usando i suggerimenti della ricetta precedente. Dopo questo, tagliare i frutti a fette e metterli in una teglia da forno. In cima, stendere le strisce di pepe bulgaro pre-sbucciato. Quindi accendere le cipolle. Lo puliamo, lo facciamo a pezzi e lo mettiamo sui pomodori con pepe. Finiamo la composizione con piatti all'aglio, sale e pepe, cospargere con olio d'oliva. Abbiamo un contenitore con verdure nel forno riscaldato a 160 gradi per quaranta minuti. Dopo un po ', completiamo la zuppa con il basilico tritato e lascialo affondare per altri dieci minuti.
Ora non resta che trasformare le verdure in purea, portare il piatto a piacere con sale e pepe e servire con pane tostato o crostini. Se lo si desidera, alcune delle verdure possono essere lasciate a pezzi, non macinare, e mescolarle con il resto della massa.
Come fare la zuppa di pomodori al gazpacho?
ingredienti:
- pomodori freschi - 980 g;
- cetrioli freschi - 380 g;
- baccelli di peperone verde - 2 pezzi;
- baccelli di peperone dolce - 1-2 pezzi
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- aceto di vino - 15 ml;
- olio d'oliva - 55 ml;
- timo essiccato - pizzico;
- Tabasco (salsa) - 4 gocce;
- pepe macinato e sale marino - a piacere.
preparazione
Pomodori pelati dalla buccia e dai semi e dai gambi, mettere il bulgaro e i peperoni nel contenitore del frullatore. Mandiamo anche i cetrioli sbucciati e affettati, i denti d'aglio senza buccia, versiamo l'olio d'oliva e l'aceto di vino e rompiamo la massa vegetale fino a quando non viene schiacciata. Strofiniamo ulteriormente la massa attraverso il colino, liberandoci dei frammenti di semi e bucce, dopo di che aggiungiamo il Tabasco, il timo secondo le necessità sale e pepe, mescolare, raffreddare e servire, versando la zuppa sui piatti e completando con i cracker.