Khachapuri con ricotta e formaggio si rivelano ideali sia nel forno su una teglia e in una padella. E la ricotta può essere presente come parte del test e agire come componente del ripieno. Tra le ricette proposte troverai uno qualsiasi dei piatti. E per coloro che evitano la confusione con l'impasto, offriamo una ricetta per piatti deliziosamente deliziosi con ricotta e formaggio lavash.
Come cucinare khachapuri rubicondo con ricotta e formaggio nel forno - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina setacciata - 245 g;
- ricotta - 205 g;
- olio di contadino cremoso - 105 g;
- un uovo di scelta - 1 pezzo;
- soda idrata - 5 g;
- salgemma - pizzico;
Per il riempimento:
- Formaggio di Suluguni - 180 g;
- cagliata grassa grassa - 120 g;
- maionese o panna acida densa - 90-120 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- un uovo di scelta - 1 pezzo;
- Verdure fresche - da gustare.
preparazione
Impasto per khachapuri cucineremo con l'aggiunta di ricotta. Deve essere assunto con un'alta percentuale di grasso e preferibilmente a casa. Maciniamo il prodotto con un setaccio o con un frullatore, aggiungiamo l'uovo selezionato, il sale, l'aceto estinto con il bicarbonato di sodio, aggiungiamo l'olio morbido e setacciamo la farina. Lavoriamo con cura l'impasto in modo che rimanga ben saldo dalle mani e diventi omogeneo.
Il ripieno per khachapuri con formaggio e formaggio viene preparato come segue. Maciniamo il formaggio suluguni con una grattugia media o grande, spremiamo i chiodi di garofano attraverso la pressa ai trucioli del formaggio, aggiungiamo il formaggio granulato al setaccio o con l'aiuto di un frullatore, guidiamo l'uovo, aggiungiamo erbe fresche appena tagliate e aggiungiamo la maionese o una spessa panna acida. Mescoliamo accuratamente tutto.
Dividiamo l'impasto in due parti uguali ed entrambi stendiamo. Trasferiamo uno di questi con un mattarello su una teglia oleata, distribuiamo uniformemente il ripieno di formaggio sopra, copri la composizione con un secondo strato, chiudi e strappi i bordi e mandalo in un forno caldo. Dopo quaranta minuti di permanenza a una temperatura di 190 gradi, il khachapuri diventerà marrone e sarà pronto.
Khachapuri da pane pita con formaggio e formaggio
ingredienti:
- Pane pita armeno di grandi dimensioni - 2 pezzi;
- cagliata grassa - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- formaggio di salsiccia (meglio affumicato) - 210 g;
- Uova selezionate - 2 pezzi;
- burro - 10 g;
- salgemma e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Un lavash viene diviso in fette arbitrarie e immerso in una miscela di uova e yogurt, dopo averlo salato a piacere e condito con pepe. Grattuggiamo la salsiccia sulla grattugia, mescoliamo i trucioli con la ricotta strofinata attraverso il setaccio, saliamo e pepiamo il ripieno. Ora stendete il secondo lavash con un bordo in una forma oliata e alternate strati di ricotta ripieni di formaggio e imbevuti di fette di kefir e uovo del secondo lavash. Copriamo il prodotto con il secondo bordo libero di tutto il pane pita, il grasso pigro khachapuri con i resti di uova e yogurt e lo inviamo a cuocere in forno riscaldato per 185 gradi per mezz'ora.
Khachapuri con ricotta e formaggio in una padella - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina setacciata - 315 g;
- yogurt naturale - 195 g;
- soda idrata - 5 g;
- salgemma - pizzico;
Per il riempimento:
- formaggio di varietà dure - 220 g;
- salsiccia di formaggio - 120 g;
- ricotta - 120 g;
- pepe macinato fresco e erbe fresche - a piacere;
- olio per friggere.
preparazione
Mescolare nella ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto e mescolare bene. La com risultante viene lasciata sotto l'asciugamano per circa venti minuti e nel frattempo iniziamo a riempire. Maciniamo il formaggio duro e salsiccia e mescoliamo i trucioli con la ricotta,
Separare l'impasto di farina per otto porzioni e arrotolare ciascuna per ottenere circa le stesse torte piatte non troppo sottili, mettere quattro di esse farcite con ricotta e formaggio, coprire con le torte rimanenti e rappezzare i bordi. Facciamo rotolare molto attentamente ogni pezzo con un mattarello e lo mando in una teglia riscaldata leggermente oliata per la cottura, rosolandoli su entrambi i lati su un fuoco leggermente al di sotto della metà sotto il coperchio per tre minuti ciascuno.