Kish lauren - questa è una delle classiche ricette francesi per torte aperte con ripieno di formaggio e base di pasta frolla . In questo articolo, ti parleremo delle ricette tradizionali per la torta kish con ripieno di formaggio.
Kish con spinaci e formaggio
ingredienti:
- pasta frolla;
- cipolle - 1 pz.;
- funghi - 250 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 6 pezzi;
- panna acida - 250 g;
- sale, pepe - a piacere;
- spinaci freschi - 2 cucchiai;
- pomodori secchi;
- mozzarella - 250 g.
preparazione
L'impasto arrotolato, messo in una forma unta e colpire una forchetta attorno al perimetro. Cuociamo una base da una pasta frolla 6-8 minuti a 210 gradi. Funghi tagliati in piatti sottili e cipolle - mezzi anelli. Friggere le cipolle con i funghi in olio d'oliva fino a renderle morbide e lasciare raffreddare.
Le uova battono con panna acida, sale e pepe. Aggiungiamo formaggio grattugiato, spinaci e funghi alla miscela. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pomodori secchi all'impasto. La miscela finita viene versata in una base di pasta corta. Facciamo cuocere la ciotola con funghi e formaggio 40-45 minuti a 180 gradi.
Ricetta di kish con prosciutto e formaggio
ingredienti:
Per il test:
- farina - 175 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 75 g.
Per il riempimento:
- formaggio cheddar - 250 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- prosciutto - 200 g;
- uova - 5 pezzi;
- latte - 100 ml;
- crema - 200 ml;
- sale, pepe;
- timo - 2 rami.
preparazione
Per l'impasto, tritare l'olio freddo con sale e farina in una mollica. Kroshku si forma in una palla, avvolgilo con un film e mettilo in frigorifero per 30 minuti. Raffreddare l'impasto e farlo rotolare in uno stampo, quindi riportarlo nel congelatore.
Il forno viene riscaldato a 190 gradi e cotto al forno per 20 minuti. Ridurre la temperatura a 160 gradi, dopo aver rimosso l'impasto. Base pronta cosparsa di formaggio, pomodori spalmati, prosciutto fritto. Le uova con il latte sbattono, aggiungendo sale e pepe a piacere, e poi versare il composto sulla pancetta. Cospargere il kish con i resti di formaggio e infornare per 30-40 minuti.
Kish con pollo e formaggio
ingredienti:
- base di pasta frolla (vedi precedente ricetta);
- petto di pollo bollito - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- infiorescenza di broccoli - 4 articoli;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 1 oggetto;
- formaggio grattugiato - 3/4 di un secolo;
- sale, pepe - a piacere;
- noce moscata - sulla punta del coltello.
preparazione
Infiorescenza del broccolo dei broccoli fino a metà pronto. Pollo prendiamo le fibre. Le uova battono con il latte, aggiungendo sale, pepe e formaggio duro grattugiato. Integriamo la miscela di latte con noce moscata e l'aglio passato attraverso la stampa.
Nella parte inferiore della base della pasta breve spargere il pollo, distribuire i broccoli e versare tutto il latte e la miscela di formaggio. Cospargere la torta con i resti di formaggio. Cuociamo la ciotola con formaggio e broccoli per 40 minuti a 180 gradi.