Impasto per formaggi con cagliata può essere qualsiasi: fresco, dolce, sabbia o addirittura sfoglia. Consideriamo insieme a voi alcune ricette per la sua preparazione.
Impasto di lievito per crostini al formaggio
ingredienti:
- istante di lievito - 10 g;
- farina - 425 g;
- zucchero - al gusto;
- latte - 265 ml;
- burro - 55 g;
- sale iodato - pizzico.
preparazione
Latte riscaldato, gettiamo zucchero e lievito. Mescolare leggermente e lasciare la spugna a temperatura ambiente per 10 minuti. Quindi, mettere il burro fuso, salare e aggiungere la farina setacciata. Impastiamo l'impasto elastico per crostini al formaggio e lo lasciamo per 30 minuti. Dopo, dividiamo in palle identiche, copriamo con un asciugamano e insistiamo per 25 minuti. Dopodiché procediamo alla formazione e cottura dei rotoli.
La ricetta per crostini al formaggio
ingredienti:
- farina di segale - 250 g;
- lievito di birra fresco - 20 g;
- latte pastorizzato - 220 ml;
- burro - 10 g;
- sale extra - pizzico.
preparazione
Nel latte caldo, sciogliere il lievito e la farina di segale. Dopo il sollevamento, getti un pezzetto di burro e un po 'di sale. Impastiamo l'impasto elastico per formaggi con la cagliata e poi li inforniamo nel forno.
Dolcecuore per cheesecake con ricotta
ingredienti:
- farina di frumento - 205 g;
- olio di casa cremoso - 135 g;
- uovo C1 - 1 pezzo;
- zucchero bianco - 120 g.
preparazione
La farina viene setacciata più volte e impastata con burro fresco e grattugiato. Nella mollica otteniamo, spezziamo l'uovo, versiamo lo zucchero e mescoliamo l'impasto elastico omogeneo per la futura cheesecake reale.
Impasto di formaggio con ricotta senza lievito
ingredienti:
- farina - 720 g;
- panna acida - 115 ml;
- olio cremoso fatto in casa - 20 g;
- zucchero - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
In una ciotola, mescolare la panna acida con burro fuso. Quindi versare il kefir caldo, gettare lo zucchero, un po 'di sale e introdurre la farina setacciata. Impastare la pasta elastica, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti, e poi ci rivolgiamo a cottura cheesecake.
Crostino al formaggio
ingredienti:
- ricotta - 520 g;
- uovo C1 - 3 pezzi;
- olio vegetale - 220 ml;
- zucchero 215 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- vanillina;
- farina - 745 g.
preparazione
La ricotta si combina con lo zucchero e gradualmente guida le uova. Introduciamo l'olio e lo mescoliamo accuratamente. Setacciamo la farina, aggiungiamo la vanillina e il lievito, quindi la uniamo alla massa della cagliata e impastiamo una pasta omogenea, che lasciamo per 2 ore.