Molto spesso le padrone delle uova rimangono inutilizzate, sia crude che bollite. Trovarli un'applicazione degna è molto semplice. Ti offriamo una serie di ricette per la preparazione di biscotti al tuorlo. Risulta essere tenero, friabile e di eccellente gusto, sebbene sia preparato in modo molto semplice.
La ricetta per i biscotti di pasta frolla sui tuorli
ingredienti:
- farina di frumento - 750 g;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- lievito in polvere - 12 g;
- burro - 200 g;
- sale - un pizzico;
- cannella macinata - 25 g;
- Zucchero vanigliato - 25 g;
- una buccia di un piccolo limone
preparazione
Ammorbidiamo il burro a temperatura ambiente, lo strofiniamo con lo zucchero e lo sbattiamo un po '. Quindi aggiungere i tuorli, la scorza di un limone, lo zucchero vanigliato, la cannella in polvere, il lievito, la farina setacciata e iniziare l'impasto. Dovrebbe essere morbido, lussureggiante e privo di mani. Lo arrotoliamo con uno strato di spessore da sette a dieci millimetri, e usando statuette o un bicchiere, tagliamo i biscotti. Le mettiamo sulla teglia unta, che si ritira di cinque millimetri l'una dall'altra, e cuociamo in forno preriscaldato a 195 gradi per circa quindici minuti. Ci concentriamo sul colore della cottura, non appena il biscotto ha acquisito un colore rosato, è pronto.
Se lo si desidera, è possibile strappare biscotti freddi con zucchero a velo.
Biscotti "Tartufo" su tuorli bolliti
ingredienti:
- farina di frumento - 200 g;
- tuorlo d'uovo, sodo bollito - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 155 g;
- zucchero a velo - 120 g;
- burro - 210 g;
- polvere di cacao - 50 g.
preparazione
Ai tuorli schiacciati, schiacciati con una forchetta o un toadstick, aggiungi lo zucchero, la farina setacciata, il burro fuso e caldo e impasta l'impasto. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Strappiamo un piccolo numero di pasta da un pezzo di pasta e formiamo delle palline, che mettiamo su una teglia ricoperta di carta stagnola. Inviamo i biscotti a un forno preriscaldato a 195 gradi per trenta minuti.
Biscotti pronti, completamente raffreddati, versiamo una miscela di zucchero a velo e cacao e li spalmiamo su un piatto.
Biscotti "Castagne" dai tuorli bolliti
ingredienti:
- farina - 200-250 g;
- tuorlo d'uovo, sodo bollito - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 125 g;
- panna acida - 75 g;
- burro o margarina - 200 g;
- Zucchero vanigliato - 25 g;
- lievito in polvere - 25 g;
- nocciola - 100-150 g;
Per glassare:
- burro - 50 g;
- latte - 100 ml;
- cacao - 75 g;
- zucchero semolato - 200 g;
preparazione
I tuorli grattugiati con burro morbido, aggiungere la panna acida e mescolare. Versare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e mescolare fino a che liscio. Quindi, versando la farina setacciata, precedentemente unita ad un lievito, impastare la pasta. Dovrebbe essere mani morbide, elastiche e ben strappate. Ora stringi un po 'di pasta, fai una torta rotonda, sulla quale mettiamo un nutlet e formiamo una palla, delle dimensioni di una noce. Lo facciamo con l'intero test. Impiliamo le sfere ricevute su olio o terreno
Per preparare la glassa mescolare tutti gli ingredienti in una piccola casseruola o scoop, scaldarla a ebollizione, mescolando continuamente e far bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie. I dadi rimanenti vengono macinati con un frullatore o macinati con un mattarello.
I biscotti raffreddati sono immersi in una glassa calda, immersi in briciole di noci e disposti su un piatto.
Se lo si desidera, o necessario, è possibile sostituire le briciole di noci con le cialde o utilizzare una miscela di esse. Risulterà non meno gustoso.