Cheesecake è una variante incredibilmente gustosa di cottura, che può essere anche utile in una certa misura, perché il ripieno spesso utilizza la cagliata necessaria per il nostro organismo. Come preparare le cheesecake con la ricotta, te lo diremo in dettaglio ora.
Formaggi con ricotta di pasta lievitata nel forno - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2,5 bicchieri;
- acqua bollita - 30 ml;
- lievito ad azione rapida - 11 g;
- latte - 70 ml;
- olio vegetale raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
- tuorlo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- grasso della cagliata - 250 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- proteina - 1 unità;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
Per cominciare, prepareremo un impasto per cheesecake con la cagliata nel forno. Lievito versato in una ciotola, versare un po 'd'acqua calda e mescolare. Quindi versare il latte caldo e versare la farina setacciata (un bicchiere sarà sufficiente). Mescoliamo e lasciamo la massa in un luogo caldo - questa sarà la nostra opara. Un'ora e mezza dopo lei risorgerà. Ora possiamo procedere ulteriormente con il test: guidare il tuorlo d'uovo, versare il sale e lo zucchero, versare l'olio e aggiungere la farina rimanente setacciata. Impastiamo bene l'impasto e lo sistemiamo.
Nel frattempo, siamo impegnati nel ripieno - cagliata mettiamo in una ciotola, aggiungiamo proteine, zucchero e mescoliamo rapidamente. Ora versare la farina - è necessario per garantire che il ripieno non sia troppo liquido e tenuto in forma. Infine, versare lo zucchero vanigliato e mescolare. Quindi, ora si avvicina la pasta impastare e dividere a metà. Lavoriamo con una metà, e la seconda è coperta in modo che non diventi ariosa. Facciamo rotolare un laccio emostatico dall'impasto, tagliatelo a pezzi uguali, che poi rotolano in palline. Rimaniamo in piedi per circa mezz'ora.
Ora uniamo leggermente la padella con l'olio e stendiamo i nostri grezzi, leggermente li adescamento. Successivamente, in ogni torta con l'aiuto di una tradizionale folla di legno, facciamo un approfondimento. Ora nelle "fossette" ricevute diffondiamo un ripieno. Cuociamo le nostre cheesecakes a 200 gradi per circa mezz'ora.
Formaggi con ricotta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500 g;
- uova - 3 pezzi;
- lievito secco - 15 g;
- latte - 200 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- ricotta - 300 g;
- latte - 30 ml;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
Nel latte caldo, mescolare lo zucchero, il sale, il lievito e lasciar riposare per 15 minuti prima che si formi un tappo di schiuma. Aggiungere circa un terzo della farina setacciata, mescolare e mettere 40 minuti nel fuoco. Quindi versare 2 uova nella spugna, versare 2 cucchiai di olio, versare la farina rimanente setacciata, mescolare accuratamente e mettere in calore per un'altra ora per 2. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe salire molto bene. Ora aggiungi il resto del vegetale
Facciamo il ripieno: sbattete la proteina con una schiuma forte con zucchero, amido e zucchero vanigliato. Ricotta passare attraverso un setaccio, aggiungere la massa proteica montata su di esso e mescolare. Quando l'impasto è salito una seconda volta, lo mettiamo sul tavolo infarinato. Ne ricaviamo dei pezzetti, li arrotoliamo in una palla, li appiattiamo e li mettiamo su una teglia, oliata. Con un qualsiasi attrezzo nel mezzo di ogni torta, fare un solco e lasciare riposare i pezzi da lavorare per circa 30 minuti, quindi aggiungere il ripieno e ungere la pasta con il latte, montata insieme al tuorlo. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.