I noodles cinesi occupano i primi posti nelle classifiche dei piatti nazionali popolari nella cucina asiatica. Raramente è servito nella sua forma pura, integrata spesso con carne, funghi o altri ingredienti e salse piccanti. Puoi visitare il cibo cinese a casa, creando sia una fondazione che un'aggiunta con le tue mani.
Come cucinare spaghetti cinesi?
Le tagliatelle in cinese, la cui ricetta può essere selezionata tra le varianti proposte di seguito, sono preparate tenendo conto di alcuni requisiti, che sono i seguenti:
- Per il test viene utilizzata farina di alta qualità ad alto contenuto di glutine, combinandola con soluzione di amido e soda.
- La base viene impastata per almeno 50 minuti, dopo di che viene tirata a mano, immergendola nella farina.
- Tagliatelle cinesi cotte in acqua salata fino a cottura, poi si adagia in uno scolapasta ed è completata da un mix di ingredienti selezionati con la salsa.
Impasto per spaghetti cinesi
Ulteriori informazioni su come creare spaghetti cinesi con le tue mani. Il segreto per creare la base è ottenere una consistenza viscosa dell'impasto, che si ottiene utilizzando gli ingredienti giusti nelle giuste proporzioni e lungo miscelamento. Un processo stanco può essere alleviato utilizzando un robot da cucina per il dosaggio.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- amido - 40 g;
- acqua 130 g;
- soda;
- sale;
- farina per disegnare le tagliatelle.
preparazione
- La preparazione dei noodles cinesi inizia con la setacciatura di farina, amido e sale.
- In acqua, sciogliere la soda, versare nei componenti secchi
- Mescolare l'impasto per almeno 50 minuti.
- Separare il nodulo per le porzioni, arrotolarle in fasci, che si allungano, afferrando le estremità con entrambe le mani e avvolgendo i "fili" allungati risultanti sui palmi come filo.
- Nel processo di disegno, l'impasto viene immerso regolarmente nella farina.
- Dopo aver raggiunto lo spessore necessario di "fili", tagliare i bordi.
Spaghetti cinesi con pollo
Spaghetti cinesi con pollo e verdure, la cui ricetta è esposta di seguito, è nutriente, leggera e sorprendentemente piccante. A volte la composizione del piatto è integrata con piselli e porri, che arricchiscono il gusto del cibo e lo rendono ancora più attraente nell'aspetto. Dalla quantità specificata di prodotti è possibile emettere 4 porzioni.
ingredienti:
- filetto di pollo - 400 g;
- tagliatelle - 400 g;
- carote e peperoni - 2 pezzi;
- aglio - 5 denti;
- salsa di soia - 6 cucchiai. cucchiai;
- sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio, sale, pepe nero e peperoncino.
preparazione
- Il pollo viene tagliato, mescolato con aglio e salsa di soia, lasciato in ammollo per 20 minuti.
- I noodles sono bolliti, gettati di nuovo al colino.
- Nell'olio preriscaldato spargere la carne, friggere fino a alleggerimento.
- Mettono le carote e il pepe bulgaro, tagliati a strisce sottili e messi fuori per 10-15 minuti.
- Poi aggiunto alla padella è cinese tagliatelle bollite, salsa, sesamo e si scalda tutti un paio di minuti.
Zuppa cinese con pasta e pollo
Scegliendo un piatto per la prima volta per cena, puoi cucinare una deliziosa zuppa cinese con noodles. Il caldo risulta essere ipocalorico, facile e utile. Nessun danno alla figura, ma solo un vero piacere dal gustare il cibo. Un altro bel momento è la preparazione rapida del piatto. Se hai tutti i componenti, puoi farlo in 30 minuti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- tagliatelle - 50 g;
- pomodori - 1 pz.;
- cavolo pack-choy - 150 g;
- zenzero - 20 g;
- denti d'aglio - 1-2 pezzi;
- pepe piccante - ½ baccello;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- pollo in brodo - 1,5 l;
- coriandolo, cipolle verdi.
preparazione
- In un wok o in un tegame, friggere il pomodoro a fette e lo zenzero intero, il peperoncino e l'aglio.
- Versare nella salsa di soia, aggiungere il pollo tritato, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere gli spaghetti, cuocere fino al termine.
- Estrarre e gettare lo zenzero, un baccello di pepe e aglio.
- Il cavolo viene tagliato a pezzi, posto in una casseruola, lasciato bollire e spento il fuoco.
- Servire la zuppa con coriandolo e cipolla.
Carne di maiale con tagliatelle in cinese
Spaghetti piccanti e nutrienti con maiale in cinese soddisferanno le esigenze dei buongustai che preferiscono i piatti con combinazioni di gusto contrastanti. Salsa agrodolce con una nota di pomodoro non può lasciare nessuno indifferente. Con tutti gli ingredienti in soli 30 minuti, puoi nutrire un numero sufficiente di quattro persone.
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- tagliatelle e funghi - 200 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- terra di zenzero - 1/4 di cucchiaino.
- Aglio secco e peperoncino rosso - per ½ cucchiaino;
- aceto di riso e miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- ketchup - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 50 ml;
- sale, cipolle verdi.
preparazione
- La carne viene tagliata a strisce sottili, condita con zenzero, aglio, farina, fritta nell'olio, spalmata su un piatto.
- Lessare gli spaghetti.
- Soffriggere i funghi triturati, pepe, aggiungere miele, ketchup, aceto e dopo una salsa minuti.
- Dopo tre minuti, aggiungere gli spaghetti, peperoncino piccante, mescolare.
- Servito tagliatelle con carne in cinese con piume di cipolla verde.
Tagliatelle con verdure in cinese - ricetta
Facile e dietetico si scopre spaghetti cinesi con verdure. Questo piatto può essere preparato in un post, incluso in un menu vegetariano o semplicemente mangiato senza danneggiare la figura e con benefici per la salute. La composizione vegetale può essere espansa aggiungendo cavoli, piselli, spinaci o altre erbe fresche.
ingredienti:
- tagliatelle - 300 g;
- carote - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- zenzero - 30 g;
- aglio - 3 denti;
- peperoncino - a piacere;
- funghi prataioli - 200 g;
- salsa di soia e olio di sesamo - 20 ml ciascuno;
- succo di lime - 20 ml;
- olio, sale, pepe
preparazione
- Nel soffriggere il peperoncino, lo zenzero e l'aglio.
- Aggiungere tutte le verdure, i funghi, la salsa, l'olio di sesamo, il succo, potato fino a renderlo morbido.
- Le tagliatelle cinesi sono bollite e distribuite alle verdure.
Spaghetti cinesi con frutti di mare - ricetta
Spesso, i noodles cinesi sono serviti con frutti di mare. Usano sia gamberetti semplici che cocktail di mare multicomponenti, che di solito includono cozze, polpi, capesante e calamari. Componenti costanti della ricetta - salsa di soia e verdure, non sono meno importanti nel palato del palato.
ingredienti:
- gamberetti pelati - 700 g;
- tagliatelle - 300 g;
- olio - 6 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso scuro e salsa di soia dolce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carote e peperoni dolci - 1 pz.;
- aglio - 2 denti.
preparazione
- Rosolare le verdure e l'aglio nell'olio.
- Aggiungere i gamberi e friggere per 2-3 minuti.
- Lessare le tagliatelle, mettere in una casseruola.
- Prossimi noodles con frutti di mare in cinese conditi con salsa e aceto, scaldati per un minuto e serviti.
Tagliatelle cinesi con funghi
Successivamente, imparerai come cucinare spaghetti cinesi con funghi. L'opzione ideale per la registrazione del cibo saranno i cosiddetti funghi di faggio, che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato asiatico o nei corrispondenti reparti di grandi magazzini. Per non averli, puoi anche usare champignon freschi.
ingredienti:
- tagliatelle e funghi - 300 g;
- aglio - 1-2 denti;
- cipolla e peperone dolce - 1 pz.;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, olio, sesamo.
preparazione
- Le verdure vengono tagliate, fritte nell'olio, i funghi vengono aggiunti e fritti fino alla cottura.
- Lessare le tagliatelle , mettere in una padella, aggiungere la salsa, mescolare.
Tagliatelle fritte in cinese
Sorprendentemente, i noodles cinesi fritti con gamberi possono essere gustosi. È precotto quasi fino alla cottura, quindi versato su un setaccio, asciugato dall'umidità e cosparso di olio. Friggere ulteriormente il prodotto insieme a verdure e frutti di mare lo satura di succhi speziati e migliora il gusto.
ingredienti:
- gamberi e tagliatelle - 300 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- olio - 50 ml;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- salsa di soia
preparazione
- Friggere le verdure a pezzetti sull'olio, aggiungere le tagliatelle cotte e friggere per 3 minuti.
- Separatamente rosolare i gamberetti, aggiungere alla capacità totale, versare nella salsa di soia, gettare le cipolle verdi, lasciare 2 minuti.