Gamberi e altri crostacei sono un piatto incredibilmente popolare nella cucina asiatica. La loro carne delicata e dolciastra si sposa perfettamente con gli ingredienti tradizionali della cucina cinese e giapponese: pasta di tamarindo, miso, zenzero, aglio, salsa di soia. A proposito di gamberetti fritti in salsa di soia, parleremo più dettagliatamente di seguito.
Gamberi fritti con aglio e salsa di soia
Questo classico snack illustra perfettamente l'equilibrio di tutti i gusti caratteristici di molti piatti asiatici e si adatta perfettamente anche a un bicchiere di schiuma.
ingredienti:
- Gamberetti - 12 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- farina - 45 g;
- radice di zenzero - 4 fette;
- peperoncino piccante - da gustare;
- salsa di soia - 35 ml;
- miele - 35 ml.
preparazione
Mescolare la farina con un pizzico di sale e arrotolare la risultante miscela di code di gamberetti sgusciati. Quando raggiungono praticamente il pronto, spostali in un piatto separato e prendi una salsa semplice. Per lui, prima di tutto, friggi i sottili petali di aglio e zenzero insieme. Gli amanti del caldo, possono aggiungere un po 'di peperoncino a loro. Quando la miscela inizia a rilasciare un sapore intenso, versare la salsa di soia, aggiungere il miele e, letteralmente, un paio di cucchiai di acqua. Quando la miscela bolle, mettere le code di gamberetti e farle bollire per un altro paio di minuti. I gamberi fritti in salsa di soia con miele sono serviti immediatamente, spolverando con la salsa rimanente dalla padella.
Gamberi fritti in salsa di soia - ricetta
ingredienti:
- gamberetti grandi - 12 pezzi;
- succo di limone - 10 ml;
- aglio grattugiato - 1 cucchiaino;
- zenzero grattugiato - 1/2 cucchiaino;
- salsa di soia - 25 ml;
- mirina - 15 ml;
- pizzico di zucchero di canna
preparazione
Sbucciare le code di gamberetti e procedere alla tostatura. Dopo aver riscaldato l'olio, friggi rapidamente i gamberetti e, mentre le code sono rosolate, unisci il succo di limone con aglio e zenzero, salsa di soia, mirina e zucchero. Riempire i gamberetti con la miscela e aumentare il calore. Ora, aspetta che le code siano completamente pronte e la salsa sia caramellata.
Gamberetti marinati in salsa di soia
ingredienti:
- Gamberetti - 12-15 pezzi;
- pasta di tamarindo - 35 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- zucchero - 10 g;
- acqua 35 ml.
preparazione
Prima di friggere i gamberi in salsa di soia, devono essere marinati. Dopo aver sbucciato i gamberi da una vena che passa lungo la coda, preparare una semplice marinata, stendendo la pasta di tamarindo con acqua, versando zucchero e salsa di soia. Mescolare i gamberetti con la marinata ottenuta e lasciare per mezz'ora. Friggi rapidamente le code a fuoco vivo finché non cambiano colore.