Oh, questi kozinaki! Il loro magnifico gusto invitante non ci ha dato riposo nell'infanzia, e anche adesso, nonostante l'impressionante porzione di calorie, è difficile resistere alla tentazione di gustare questa dolcezza. Ma in realtà, perché no? Soprattutto perché il kozinaki non è solo delizioso, ma anche molto utile, soprattutto se non sei troppo pigro e cucinalo a casa tua. E come farlo correttamente diremo nelle nostre ricette e offriremo varietà di prelibatezze con gusti diversi.
Kozinaki a casa - una ricetta per i semi di girasole
ingredienti:
- zucchero semolato - 410 g;
- semi di girasole - 220 g;
- acqua purificata - 100 ml;
- succo di limone - 0,5 cucchiaini.
- burro o olio vegetale per lubrificare lo stampo.
preparazione
Per cucinare kozinak in questo caso abbiamo bisogno di semi purificati. Puoi comprarli già pronti al mercato o in un supermercato o, avendo tempo e pazienza, per lucidarti. Dopo questo, dobbiamo asciugare il prodotto in una padella asciutta riscaldata senza olio per sette minuti, mescolando e trasferendo in un piatto. Nella stessa padella versiamo lo zucchero, aggiungiamo acqua e succo di limone e lo mettiamo sul fuoco. Riscaldare la massa a ebollizione e cuocere fino a quando non acquisisce una tinta marrone, senza dimenticare di mescolare costantemente il caramello preparato. Dopo di che, versare un sacco di semi, mescolare accuratamente e mettere immediatamente nella forma e livello, pre-posa con una foglia di pergamena e olio spalmato. Mentre i kozinaki non sono ancora completamente congelati, li tagliamo sulla superficie con un coltello affilato, creando una sorta di solco. Questo renderà facile rompere la delicatezza dopo l'indurimento.
Kozinaki fatto in casa da noci - una ricetta con miele
ingredienti:
- noci, pelate - 590 g;
- miele - 220 g;
- zucchero semolato - 95 g;
- burro o olio vegetale per lubrificare lo stampo.
preparazione
Le basi di kosinaks in questa ricetta sono le noci. Se li hai acquistati già puliti nella rete commerciale, allora è meglio pre-risciacquarli. Dopo la procedura per l'acqua finita o se non lo si vede, se i dadi sono fatti in casa, distribuire il prodotto su una teglia e asciugarlo per dieci minuti. Il forno dovrebbe essere riscaldato a 120 gradi prima di questo. Le noci non dovrebbero solo asciugare, ma anche leggermente dorate. Dopo di che, li versiamo su un waffle o un asciugamano di lino, si trasformano in una borsa, legano non molto strettamente e iniziano a impastare leggermente i dadi con le mani, cercando di non premere forte. Il nostro compito non è quello di schiacciarli, ma solo di sbarazzarci delle pelli il più possibile. Quindi versare la massa in un setaccio e filtrare le bucce formate. Il prodotto preparato viene messo da parte per un po 'di lato e accettiamo il caramello, nel nostro caso il miele. In una padella o in una casseruola a pareti spesse spargere il miele, versare lo zucchero, mettere sul fuoco e far sciogliere tutti i cristalli di zucchero, senza fermarsi per mescolare la massa. Tratteniamo la massa gorgogliante sul fuoco per diversi minuti, e poi mettiamo le noci preparate, le mescoliamo, in modo che siano uniformemente ricoperte di caramello e messe in uno stampo, coperte con foglia di pergamena oleata. Lasciare che la massa si raffreddi un po ', quindi i palmi inumiditi comprimono la massa per conferirgli una consistenza più densa. Dopo il raffreddamento e l'indurimento completi, tagliare il kozinaki con un coltello e goderne.
Honey Sesame Sesame - Ricetta
ingredienti:
- semi di sesamo - 290 g;
- miele - 240 g;
- zucchero semolato - 75 g.
preparazione
Per cucinare kozinak prendi due piccole padelle allo stesso tempo. In uno di essi si asciugano e si arrostiscono leggermente i semi di sesamo. Dovrebbero diventare un po 'd'oro. In un altro contenitore, sciogliere il miele, versare lo zucchero e mescolare continuamente la miscela a calore moderato per dodici minuti. Dopo di che, versare i semi di sesamo caramello al miele, mescolare e stendere su un foglio di pergamena inumidito. Livelliamo la miscela e la lasciamo congelare. Prima di servire tagliare il kozinaki con un coltello affilato e separarlo dalla carta.