È difficile trovare un adulto o un bambino a cui non piacciono i dessert. Nella calura estiva, non c'è niente di meglio del gelato alla vaniglia, che non è solo delizioso, ma anche molto utile. Un odore gradevole suscita appetito e allo stesso tempo lenisce.
Gelato alla vaniglia e alla fragola
A fine maggio - inizio giugno, le fragole sono generalmente vendute ovunque. Ma a volte ha un sapore noioso o troppo acido, quindi per ottenere tutte le vitamine necessarie da queste bacche succose, vale la pena provare una ricetta per il gelato alla vaniglia con le fragole.
ingredienti:
- Fragola - 765 g;
- miele - 65 g;
- zucchero - 40 + 170 g;
- latte - 575 ml;
- baccelli di vaniglia - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- crema (33%) - 175 ml.
preparazione
Se non sai come preparare il gelato alla vaniglia con fragole a casa, questa descrizione ti aiuterà. Lavare e asciugare le fragole, aggiungere zucchero (circa 40 grammi) e cuocere a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolare per 20 minuti.
In una ciotola, mescolare zucchero, latte, miele, panna e tuorli, precedentemente separati dalle proteine. Aggiungere i semi e i baccelli di vaniglia nella miscela, mettere su un fuoco di medie dimensioni e mescolare continuando a scaldare. Quindi colare la massa e scaldare un po 'di più, ma non farlo bollire.
La miscela viene posta in una bacinella di acqua ghiacciata e si frulla bene con un mixer o un frullatore, versando gradualmente lo sciroppo di fragole già raffreddato. Mettiamo il bianco risultante nel gelatiere e lo mettiamo nel congelatore per 8-9 ore.
Gelato alla vaniglia con latte condensato
Le bambine dolci riescono a malapena a superare questa ricetta, perché combina l'aroma speziato della vaniglia e il ricco sapore dolce del latte condensato. Per imparare a preparare il gelato alla vaniglia con latte condensato, segui le istruzioni passo-passo fornite di seguito.
ingredienti:
- zucchero - 85 g;
- latte - 245 ml;
- vanillina;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- crema - 275 ml.
preparazione
In una pentola capiente, scalda il latte a ebollizione e fallo raffreddare a una temperatura pari alla temperatura ambiente. Montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia con un mixer o un frullatore. Con costante agitazione, versare un filo sottile nella massa di latte risultante.
Mettere il composto su un piccolo fuoco e continuare a mescolare fino a che non sia denso. Raffreddare il contenuto della padella mettendolo in frigorifero. Separare la panna montata con il latte condensato fino a quando appaiono piccoli pettini e mescolare con la crema già raffreddata. Mettere la miscela in stampi di plastica e metterla in frigorifero per circa un'ora. Quando il pezzo in lavorazione inizia a solidificarsi, rimuoverlo e battere nuovamente la miscela per rompere i cristalli di ghiaccio e preparare il gelato alla vaniglia fatto in casa con l'aggiunta di latte condensato in una struttura omogenea. Ripeti la procedura nuovamente in un'ora, quindi lascia congelare il dessert per 2-3 ore.
Gelato alla vaniglia e cioccolato
Cioccolato fondente e un aroma inesprimibile di vaniglia: una combinazione per veri buongustai. Questo dessert è adatto non solo per coccolare i propri cari, ma anche per sorprendere gli ospiti.
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 265 g;
- zucchero vanigliato;
- crema - 245 ml;
- cacao - 45 g;
- uova - 3 pezzi;
- cioccolato - 185 g;
- zucchero o polvere - 165 g.
preparazione
Sciogliere il cioccolato, versare negli stampini e inviarlo al congelatore per circa mezz'ora. Montare la panna con una crema fino a denso e mescolare con il mascarpone. I tuorli schiacciare con lo zucchero, aggiungere alla crema e mescolare intensamente. Sbattere le proteine in una spessa schiuma, aggiungere a questa massa e mescolare delicatamente.
Dividere la miscela in due parti. In uno con costante agitazione aggiungere lo zucchero vanigliato, nell'altro - il cacao. Negli stampini al cioccolato disporre alternativamente la massa di vaniglia e cioccolato e metterli in freezer per almeno 6 ore.