I primi piatti devono essere presenti nella nostra dieta. Migliorano il lavoro del tratto gastrointestinale e regolano il corpo nella modalità desiderata. Ora ti offriremo un'alternativa alla solita zuppa e ti dirò come cucinare la zuppa con gli gnocchi.
Zuppa con gnocchi in stile bavarese
ingredienti:
- piselli verdi - 400 g;
- carote - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- salsicce di pollo - 150 g;
- farina - 50 g;
- uova - 1 pezzo;
- sale, pepe, cipolle verdi - a piacere.
preparazione
Carote tagliate a rondelle, cipolla finemente mollica. Per prima cosa versiamo i piselli nell'acqua bollente, dopo un paio di minuti aggiungiamo le carote e i minuti a 10 - cipolle.
Nel frattempo, frullate l'uovo, aggiungeteci 100 ml di acqua, un pizzico di sale e la farina, lavorate l'impasto un po 'più spesso che per i pancake. Le salsicce sono tagliate a rondelle, le immergiamo nella miscela preparata e le mettiamo nella zuppa. Gnocchi finiti galleggiano in superficie. Alla fine, aggiungere sale, pepe, olio d'oliva. Quando servi su un tavolo in ogni porzione di zuppa con salsicce, aggiungi le cipolle verdi tritate.
Zuppa di pollo con gnocchi - ricetta
ingredienti:
- pollo in brodo - 2 litri;
- carne di pollo bollita - 300 g;
- farina - 100 g;
- acqua 100 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- uova - 3 pezzi;
- verdi di aneto, prezzemolo - 50 g;
- sale, pepe rosso macinato - a piacere.
preparazione
In una piccola casseruola versare 100 ml di acqua, aggiungere 50 ml di olio vegetale, la farina e un pizzico di sale, mescolare e portare ad ebollizione. Quindi, l'impasto viene raffreddato e pulito in frigorifero per circa un'ora, quindi mescolato con 2 uova sbattute.
La carne di pollo bollita viene passata attraverso un tritacarne e mescolata con un uovo sbattuto. L'impasto è diviso in 2 parti. Uno di questi è mescolato con metà della vegetazione a pezzetti e il secondo con pepe rosso macinato. Con un cucchiaino, prendere l'impasto e farlo cadere nel brodo di pollo bollente. Allo stesso modo, facciamo lo stesso con il forcemeat di pollo. Quando le polpette e gli gnocchi sono pronti, galleggiano in superficie. Cospargere la zuppa con polpette di carne e gnocchi con erbe tritate e servirlo in tavola.
Zuppa con gnocchi al formaggio
ingredienti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- cagliata di formaggio - 150 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 30 g;
- formaggio grattugiato - 40 g;
- prezzemolo verde tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova - 1 pezzo;
- sale, pepe nero macinato, curcuma, alloro - a piacere;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
Filetto di pollo lavato, riempito con acqua e dato fuoco, quando l'acqua bolle, unire, versare di nuovo acqua fredda e metterlo di nuovo sul fuoco. Aggiungere la foglia di alloro e cuocere fino a quando il pollo è pronto. Appena la carne è pronta, la estraiamo, la tagliamo a cubetti e poi la mettiamo da parte. Nella ciotola, spargere la ricotta, lasciare l'aglio attraverso la stampa e friggere in olio d'oliva fino a quando non diventa dorato. Quando si raffredda un po ', aggiungerlo alla ricotta, mescolare, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, l'uovo e la farina.
Impastare la pasta, dovrebbe essere di media densità. Nel brodo bollente, distribuire un cucchiaino di impasto, aggiungere la curcuma e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Gnocchi dovrebbero superficie. Aggiungere il peperone, tagliarlo a cubetti, carne di pollo nella zuppa e cuocere per altri 5 minuti. Zuppa di pollo con canederli al formaggio può essere servita immediatamente al tavolo.
Zuppa con gnocchi di patate
ingredienti:
- carne di pollo - 0,5 kg;
- patate bollite - 700 g;
- carote crude - 1 pezzo;
- carote bollite - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie, erbe - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
La carne viene bollita fino a cottura in acqua salata.
Nel frattempo, preparare l'impasto per gnocchi - patate e carote bollite strofinare su una grattugia media, aggiungere erbe tritate, sale, spezie, farina e uova e mescolare tutto bene. Cottura al forno: soffriggere in olio vegetale le cipolle e le carote tagliate a pezzetti, grattugiato sulla grattugia. La carne pronta viene estratta dal brodo e schiacciata, e in un liquido bollente con un cucchiaio si abbassa uno gnocco, se si sparge all'improvviso, quindi è necessario aggiungere la farina. Quando tutti gli gnocchi sono affiorati, aggiungi l'arrosto e la carne tritata e porta ad ebollizione. In ogni piatto con una deliziosa zuppa con gnocchi aggiungiamo la panna acida e serviamo al tavolo.