La cottura con frutti di bosco freschi è un classico, per rendere omaggio al quale è bello e gustoso allo stesso tempo. Stiamo progettando di prendere quest'ultimo nelle seguenti ricette, facendo pirozhki con lamponi, preparati in forno, come il protagonista di questo materiale. Per fare una tale prelibatezza è possibile sia da bacche fresche e surgelate, sia come base per usare pasta di lievito fatta in casa o sfogliata acquistata - per la velocità della cottura.
Ricetta per torte con lamponi al forno
ingredienti:
Per il test:
- farina - 980 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito istantaneo - 5 g;
- burro - 95 g;
- latte - 280 ml;
- zucchero semolato - 15 g.
Per il riempimento:
- lampone - 430 g;
- zucchero semolato - 45 g.
preparazione
Passando la farina al setaccio, procediamo ad impastare l'impasto, per il quale è sufficiente fare un buco in una farinata di farina e versarvi una soluzione di lievito, sciolta ma non bollente, burro e uovo montati con zucchero. La pasta di lime finita viene quindi coperta e lasciata raddoppiare. Una volta che questo accade, dividere l'impasto in porzioni, appiattire ciascuno tra i palmi e mettere al centro i lamponi con un pizzico di zucchero. Se si preparano torte con lamponi freschi nel forno, non è necessario aggiungere l'amido alla bacca, ma se si basano alimenti surgelati, insieme a un pizzico di zucchero non si mette un pizzico di amido in modo che il ripieno non sia troppo fluido. Dopo aver steso il ripieno al centro, collega entrambi i bordi dell'impasto in modo che, coprendolo, ruoti la patata con la cucitura verso il basso e copra la sua superficie con il tuorlo battuto. Cuocere la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Tortini con lamponi al forno senza lievito
Se il desiderio e il tempo per preparare le polpette di bacche non è sufficiente, allora come base per loro è possibile utilizzare non solo il lievito, ma anche la solita pasta sfoglia. Per cucinare queste torte ci vorranno solo pochi minuti, e per un ripieno di lamponi per torte si possono prendere come bacche fresche e marmellate o marmellate sulla base.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 480 g;
- marmellata di lamponi - 65 ml;
- una manciata di noci;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 15 ml.
preparazione
Sbrinare lo strato di pasta, basta arrotolarlo in cerchi o quadrati di qualsiasi dimensione. Al centro di ogni pezzo di impasto, mettere una porzione di marmellata e cospargere tutti i dadi macinati. Unire entrambi i bordi dell'impasto, ungere la patatina con l'uovo montato con il latte. Mettere la teglia con le polpettine in un forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere fino a sbollentare (circa 15-20 minuti).