Ogni prelibatezza diventa dieci volte più deliziosa, se la aggiungi con una deliziosa crema pasticcera. Il classico "Medovik" non sarà un'eccezione, perché questa torta è un vero campo per gli esperimenti. Torte al miele impregnate di proteine e semplice crema acida elementare, e se pensi che tutte le varianti di prelibatezze che hai già provato, presta attenzione alle seguenti ricette.
Crema pasticcera classica per "Medovika"
Una semplice crema pasticcera è un riempimento familiare per gli eclair, ma questo non significa che valga la pena limitarsi a torte sontuose. Prova a cucinare con una crema classica "Medovik".
ingredienti:
- tuorli d'uovo - 60 g;
- zucchero semolato - 65 g;
- farina - 15 g;
- fecola di patate - 15 g;
- latte - 300 ml;
- 1/2 cacao di vaniglia.
preparazione
In una piccola ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero bianco, aggiungere l'amido e la farina, mescolare di nuovo e mettere da parte.
Nella casseruola, scalda il latte con un baccello di vaniglia. Togliamo il latte dal fuoco, estraiamo la vaniglia e, mescolando intensivamente i tuorli con una frusta, iniziamo a versarci il latte caldo. Per agire è necessario estremamente rapidamente che i tuorli non si accartocciano.
La crema finita viene riportata a fuoco medio e si cuoce, mescolando, fino a che non sia densa. Versiamo la crema in una ciotola raffreddata e la copriamo con un film alimentare in modo che il film tocchi lo strato di crema - così, quest'ultimo non sarà esposto alle intemperie durante il raffreddamento. Ora rimane solo per raffreddare completamente la nostra deliziosa crema pasticcera e usarlo per la preparazione di "Medovika".
Ricetta di crema pasticcera per "Medovika"
Se la ricetta precedente era esclusivamente classica, allora questo è il suo contrario. Hai provato il cioccolato "Medovik"? No? Quindi è il momento di iniziare a cucinare!
ingredienti:
- cioccolato fondente - 200 g;
- zucchero semolato - 245 g;
- amido 95 g;
- uova - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- latte - 1 l;
- un pizzico di sale;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- una goccia di estratto di vaniglia.
preparazione
Il cioccolato si scioglie a bagnomaria e lo lascia sopra, in modo che rimanga liquido.
In una ciotola di medie dimensioni, unire l'amido con metà dello zucchero, aggiungere uova intere e tuorli d'uovo, sbattere per 2 minuti senza fermarsi, il composto finito dovrebbe diventare bianco e arioso.
Separare separatamente metà dello zucchero con latte e sale, mescolare, mettere sul fuoco e portare a ebollizione quasi. Il latte caldo viene versato nelle uova, mescolando continuamente. Preparare la crema pasticcera per "Medovik" è quasi completa, rimane solo per restituire il composto al fuoco, mescolando, attendere fino a quando la crema si addensa, aggiungere la vaniglia, il burro e il cioccolato, e quindi raffreddare completamente la massa prima dell'uso.
Crema pasticcera per "Medovika"
ingredienti:
- latte - 1 l;
- burro - 50 g;
- stecca di cannella;
- una striscia di scorza di limone;
- zucchero - 130 g;
- amido - 60 g;
- tuorli d'uovo - 8 pezzi;
- vaniglia.
preparazione
In una casseruola versare il latte, aggiungere una striscia di scorza di limone, la vaniglia e un bastoncino di cannella, portare a ebollizione il composto e togliere dal fuoco. Filtrare il latte attraverso un setaccio. Separatamente, usando un mixer, frullate i tuorli con lo zucchero in una massa bianca, aggiungete l'amido, precedentemente diluito in 50 ml di acqua fredda. Riempi il composto di uova con il latte caldo e mettilo sul fuoco. Aggiungiamo il burro, aspettiamo che la crema si addensi e rimuova dal fuoco. In considerazione del fatto che la crema pasticcera si deteriora rapidamente, è opportuno raffreddarla il più rapidamente possibile, quindi, idealmente, versare immediatamente la crema pasticcera per la torta "Medovik" in una ciotola fredda, coprire con un film e inviarla al frigorifero. Una volta che la crema si è raffreddata, sarà bene mescolarla, assicurandosi che non ci siano grumi e usarla per preparare un dessert.