Nonostante le idee sbagliate comuni, il saute non ha bisogno di essere cucinato in salsa di pomodoro e versato sopra lattine, raccolte per un uso futuro. Il titolo "saute" può essere indossato da qualsiasi tipo di verdura, gli ingredienti dei quali lentamente languiscono in una padella sauté sopra un fuoco piccolo, nella stessa salsa di pomodoro o semplicemente nel loro stesso succo. Su come preparare un soffritto per le ricette più deliziose, continua a leggere.
Ricetta per zucchine saltate e melanzane
Una miscela di zucca fritta, melanzane, pomodori e cipolle in cucina classica è comunemente chiamata ratatouille . Le verdure possono essere macinate in qualsiasi modo, e quindi portate al preparato in forno o in umido. Adotteremo la seconda variante.
ingredienti:
- peperone dolce - 460 g;
- pomodori - 510 g;
- zucchine - 340 g;
- cipolla viola - 90 g;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- rami di timo - 3 pezzi;
- melanzana - 310 g;
- pizzico di origano secco
preparazione
Rimuovi la scatola del seme dal peperone dolce e trita le pareti del feto. Tagliare la melanzana a cubetti, condirla generosamente con il sale e lasciarla per mezz'ora per eliminare l'amaro inutile. Prima di cucinare, sciacquare e asciugare i pezzi. Su cubetti della stessa misura, dividere le zucchine. Tritare la scorza di pomodoro e immergere i frutti in acqua bollente. Scottate la verdura per circa un minuto, quindi sbucciate e tagliate la carne in un modo conveniente. Tritare cipolla e spicchi d'aglio in un mortaio o su un tagliere, condendo con un pizzico di sale grosso.
Versare nella casseruola di olio d'oliva e lasciarlo scaldare, dopo di che, soffriggere le cipolle con pepe e melanzane circa 2-3 minuti, quindi mettere i pezzi di zucchine e pomodori. Condire il piatto con timo e origano. Sobbollire le verdure a fuoco basso per circa 20 minuti, ricordando di mescolare.
Se lo si desidera, la ricetta del saute può essere adattata per la cottura nel multivarquet: prima scaldare l'olio nella ciotola e friggere la prima partita di verdure sulla "Bake", e dopo aver aggiunto zucchine e pomodori andare a "Quenching" e pomodoro il piatto per circa mezz'ora.
Salse estive dalle zucchine - ricetta
ingredienti:
- peperone dolce - 340 g;
- zucchine - 670 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- cipolla dolce - 210 g;
- foglie di timo e rosmarino, basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- una buccia di un limone
preparazione
Tagliare tutte le verdure in modo arbitrario, salvarle nell'olio d'oliva, quindi versare nella casseruola mezza tazza d'acqua e aggiungere l'aringa saltata, l'erba e l'aglio. Assapora gli ingredienti per 10-15 minuti o fino a quando sono morbidi, evapora completamente l'umidità.