La classica ricetta per le costole di montone suggerisce di cuocerle in un braciere o in forno, con o senza decapaggio preliminare. Le costolette di montone al forno hanno un aroma e una succosità indescrivibili e, data la varietà delle ricette esistenti, puoi, infatti, preparare questo piatto ancora e ancora, ogni volta che piacciono te e le persone care con una varietà di gusti. Bene, se non hai solo un forno, ma anche un dispositivo da cucina moderno, puoi cucinare, ad esempio, costolette di agnello in un multivar In generale, ci sono molte ricette su come cucinare le costolette d'agnello .
Ricetta: costole di montone al forno
Una ricetta semplice e comprensibile vi ricorderà i gusti di accoglienti caffè italiani grazie alla fragranza di rosmarino e aglio, condita con olio d'oliva.
ingredienti:
- costole d'agnello - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- alloro - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- cumino - 1 cucchiaino;
- foglie di rosmarino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero - a piacere;
- olio d'oliva - a piacere.
preparazione
Sbucciate 2 spicchi d'aglio e schiacciatelo leggermente con un lato piatto del coltello, sbucciate le carote e tagliate la cipolla a metà. Mettere tutte le verdure in una casseruola con le costole di montone e versare acqua, portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere la carne per circa un'ora.
L'aglio rimanente è tagliato finemente e leggermente cosparso con olio d'oliva. Costine salate sale e pepe, cospargere con cumino, rosmarino e anche versare l'olio. Mettere la carne su una teglia e inviarla al forno per 1 ora a 180 gradi. Le costole di montone pronte nel forno dovrebbero "riposare" per circa 5 minuti, e quindi possono essere servite al tavolo in anticipo, dividendo in pezzi singoli.
Costole di montone in marinata piccante - ricetta in forno
Cosa può ancora sfumare il sapore della carne, come non spezie taglienti e fragranti? La seguente ricetta è destinata a coloro che preferiscono "più acuto" e sono in grado di apprezzare la ricchezza del gusto dei piatti speziati.
ingredienti:
- costole d'agnello - 1 kg;
- miele - ½ articolo;
- Mostarda di Digione - ½ st;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- timo e origano - 1 ½ cucchiaino;
- paprika in polvere - 3 cucchiaini;
- pepe bianco - 1 ½ cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- limone - 1 pezzo;
- salsa "Tabasco" - 5 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - ½ articolo;
- burro - 100 g.
preparazione
Per preparare una marinata per le costole di montone, è necessario mescolare in una piccola ciotola: timo macinato, paprica, origano e aglio tritato, diluire il composto a consistenza pastosa con olio d'oliva e applicare le spezie su costine lavate e secche.
Quindi, mettete la carne sulla griglia e mettete la griglia su una teglia, nella quale pre-versiamo 2 tazze d'acqua. Preparare le costole sarà 1 ora a 190 gradi: 30 minuti su un lato e 30 minuti sull'altro.
Nel frattempo, prepariamo la salsa: spremere il succo di limone nella casseruola, aggiungere la salsa Tabasco, vino, miele, senape e zucchero e sale, mettere il composto a fuoco medio e portarlo a ebollizione senza dimenticare di mescolare. Quindi ridurre il fuoco, aggiungere il burro e cospargere con la nostra miscela di costolette calde. Rimetti le costole al forno per 35 minuti alla stessa temperatura, quindi servili sul tavolo.
Costolette di agnello con patate
ingredienti:
- costole d'agnello - 1 kg;
- patate giovani - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodori ciliegia - 400 g;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 1 ramo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Costolette di agnello lavate e asciugate, strofinate con una miscela di senape, 1 cucchiaio. cucchiai di olio, aglio tritato, sale e pepe. Friggerli in una padella per 2 minuti su entrambi i lati. Versare le patate giovani leggermente e metterle su una teglia unta. Dall'alto mettiamo costole e poi rametti di pomodorini. Cospargere il piatto con rosmarino fresco e inviarlo al forno per 20 minuti a 220 gradi.