Il pesce con l'orzo perlato è una combinazione insolita, ma come si può parlare di qualcosa di ordinario quando si tratta di zuppe. Una zuppa calda e bollente - questo è quello che ti serve al freddo, e una zuppa calda e bollente su brodo di pesce con una barra di perle - questo è quello che troverà un posto sul tuo tavolo in qualsiasi momento dell'anno.
Ricetta per zuppa di pesce con orzo perlato
Una zuppa semplice con pesce e orzo perlato è più simile a un orecchio ed è ideale per la cottura all'aperto, soprattutto in bassa stagione, in quanto perfettamente sazia e riscalda.
ingredienti:
- pesce intero (luccio, merluzzo) - 400 g;
- orzo perlato - mezzo secolo;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 400 g;
- sale, pepe - a piacere;
- alloro - 1 pezzo;
- olio vegetale
preparazione
Puliamo il pesce dalle squame, tagliamo e dalle pinne tagliate, dalla testa e dalla cresta, cuociamo il brodo bollito. Non dimenticare di aggiungere la foglia di alloro e le spezie a piacere nel brodo. Il brodo pronto dovrebbe essere filtrato attraverso una garza e versato in una padella pulita, quindi restituito al fuoco.
Metti le fette di patate nel brodo e cuocile fino a metà cottura. Dopo 10 minuti di cottura, versare l'orzo lavato. Mentre i tuberi e i cereali sono cotti, soffriggere le cipolle e le carote fino a doratura, quindi inviare l'arrosto in una casseruola con il brodo. Dopo 5 minuti, mettete il brodo a fette di pesce e cuoceteli fino a quando non sono pronti.
Zuppa di pesce con orzo perlato, va servita, cosparsa di erbe tritate.
Zuppa di pesce con orzo perlato e tonno
Questa zuppa di pesce piccante non può essere definita tradizionale o, almeno, abituale. L'insieme degli ingredienti nel piatto è più che insolito, ma lo rende non solo originale, ma anche molto gustoso.
ingredienti:
- orzo perlato bollito - 1 oggetto;
- tonno in scatola - 200 g;
- latte - 250 ml;
- zucca - 300 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 5 denticoli;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- brodo di pesce - 2 cucchiai.
preparazione
In una padella soffriggere le cipolle affettate con l'aglio e lo zenzero grattugiato. Separare la zucca a fette fino a renderla morbida. Mescolare l'arrosto con la zucca, aggiungere le fettine di tonno e cuocere per un altro minuto, quindi trasferirlo nella padella e versare un impasto di brodo di pesce e latte. Aggiungiamo alla zuppa l'orzo perlato, il peperoncino piccante, il sale e il pepe nero. Cuciniamo zuppa di pesce dal cibo in scatola con l'orzo perlato per 10-15 minuti a fuoco basso, quindi serviamo al tavolo.