È improbabile che qualsiasi zuppa possa essere paragonata alla zuppa di salmone. La zuppa ricca e aromatica è ciò di cui hai bisogno in caso di maltempo, perché si scalda e si sazia perfettamente. Parleremo ulteriormente su come preparare la zuppa con il salmone.
Ricetta zuppa di salmone
La zuppa di salmone ha già cessato di essere un lusso, perché quasi tutti possono permettersi di comprare un pezzo di pesce, come nei negozi si possono trovare pezzi di salmone per tutti i gusti e in tasca. In questa ricetta faremo un orecchio sul brodo delle creste di salmone e aggiungeremo il filetto al brodo pronto. Se il filetto è troppo costoso per te, sostituirlo con salmone in scatola.
ingredienti:
- filetto di salmone - 300 g;
- creste di salmone - 3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aneto.
preparazione
Le creste di salmone sono accuratamente lavate e riempite d'acqua. Insieme alle creste di pesce, il brodo viene anche inviato all'alloro, una carota e una cipolla. Cuocere il brodo per 30 minuti.
Nella padella, lascia passare le carote e le cipolle rimanenti fino a renderle morbide. Le patate vengono pulite e tagliate a cubetti. Il filetto di salmone viene tagliato anche a cubetti grandi.
Bollire il filtro del brodo di pesce e poi tornare al fuoco. In brodo mettiamo patate e passanti. Cuocere la zuppa fino alla morbidezza delle verdure e aggiungere il filetto di salmone alla padella. Cuocere la zuppa è solo 5-7 minuti, dopo di che si dovrebbe cospargere di aneto fresco e lasciare riposare sotto il coperchio per 20-30 minuti. La zuppa di filetto di salmone con brodo sulle creste è pronta per servire!
Come far bollire un orecchio da una testa di salmone?
ingredienti:
- salmone testa e coda - 1,5 kg;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- grani di pepe nero - 10 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo;
- carote - 3-4 pezzi;
- cipolle verdi - 5 piume;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- vino bianco secco - 1 1/2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere.
preparazione
Puliamo la testa del pesce, togliamo gli occhi. Mettiamo le code e le teste in una pentola profonda e versiamo acqua. Cuocere il brodo per 1,5-2 ore su un piccolo fuoco.
Carote e sedano sono tagliati a dadini. In una padella, scaldiamo l'olio e passiamo le piantine a metà cottura, insieme con le foglie di alloro, i grani di pepe e anche i pezzi bianchi tritati di penne verdi di cipolla. Le verdure semilavorate vengono versate con vino e aromatizzate con prezzemolo. Diamo le verdure al vino per 4-5 minuti, poi versiamo nella casseruola con il brodo, dopo aver tolto le teste di pesce e le code da esso. Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e inviate al brodo in altre verdure. Cuocere le patate fino a renderle morbide.
Nel frattempo togliamo la carne del pesce dalle ossa e la restituiamo al brodo non appena le verdure sono pronte. Versiamo il succo di limone nella zuppa e lo serviamo al tavolo.
Prepara la zuppa del salmone nel multivariato usando questa ricetta. Per preparare tutti gli ingredienti, lo immergiamo nella ciotola del dispositivo e impostiamo la modalità "Zuppa" per 1 ora. Dopo che il tempo è trascorso, togliamo le code e le teste del pesce dalle orecchie del pesce, rimuoviamo la polpa da loro e la restituiamo al brodo.
Orecchio dalla pancia del salmone
ingredienti:
- testa di salmone -1 pc .;
- ventre di salmone - 400-500 g;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 4-5 tuberi;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
Puliamo la testa dagli occhi e dalle branchie. Metti la testa con l'addome in una casseruola e riempila d'acqua. Cuocere il brodo di pesce per 30 minuti, non dimenticare di aggiungere pepe e alloro, dopo di che togliamo il pesce, smontiamo e mettiamo le verdure tagliate nella padella. Una volta che le verdure sono morbide, rimettete la polpa di pesce nella padella e togliete il piatto dal fuoco. Diamo all'orecchio un minuto di 15-20 minuti e serviamo, cospargere di erbe fresche e cospargere con succo di limone.