Oggi vi diremo quanto è delizioso cucinare una salsa di manzo. Aromatica, tenera carne in combinazione con una salsa piccante liquida, a base di che può essere semplice come il pomodoro, e in combinazione con panna acida condita con spezie, crea una composizione gustativa eccellente. Una simile salsa di manzo si abbina perfettamente a maccheroni, patate, riso o qualsiasi altro contorno, rendendolo succoso e ripieno di un ricco gusto di carne.
Posso versare una carne di manzo in una casseruola, un calderone o solo una padella, e usare per questo scopo un dispositivo da cucina moderno - un multivar.
Bistecca di manzo nel multivark
ingredienti:
- carne di manzo (polpa) - 750 g;
- cipolla - 140 g;
- carote - 140 g;
- brodo di carne - 320 ml;
- farina di frumento - 65 g;
- concentrato di pomodoro - 120 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- olio raffinato vegetale - 60 ml;
- spezie a scelta - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Una polpa di manzo ben lavata e secca viene tagliata a fette di circa due centimetri e mezzo. In una pentola multicast versiamo metà della norma dell'olio raffinato, disponiamo la carne preparata, impostiamo la funzione "Fry" o "Bake" e facciamo dorare i pezzi con il coperchio chiuso per dieci minuti. Quindi, versare la farina nella carne, mescolare e lasciar cuocere per altri cinque minuti. Dopodiché, prendiamo il manzo con la farina su un piatto, e versiamo l'olio rimanente nella ciotola e adagiamo la cipolla tritata e le carote grattugiate in anticipo con cubetti schiacciati. Passare le verdure per sette minuti, quindi tornare alla carne multivariata, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare il brodo, scaldare a ebollizione, assaporare la massa con sale, pepe nero macinato e spezie a piacere.
Trasferiamo il dispositivo nella modalità "Quenching" e impostiamo il tempo per un'ora e mezza. Al termine della preparazione, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di erbe fresche fresche tritate e lasciare in infusione la salsa per altri dieci minuti nella modalità "Riscaldamento".
Delizioso sugo di carne di manzo con panna acida
ingredienti:
- manzo (polpa) - 950 g;
- cipolla - 190 g;
- carote - 140 g;
- crema con un contenuto di grassi di almeno il 30% - 120 ml;
- fecola di patate - 30 g;
- salsa di pomodoro - 140 ml;
- panna acida - 140 ml;
- Noce moscata macinata - 2 pizzico;
- olio vegetale raffinato;
- spezie a scelta - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
La polpa di manzo lavata e secca viene tagliata a fette di circa un centimetro di spessore, battendole leggermente con un martello da cucina, quindi salate, condite con pepe, spezie e tagliatele a cubetti non più spessi di un centimetro.
In una pentola con pareti spesse, riscaldare l'olio vegetale raffinato e adagiarvi la carne preparata. Lasciatelo rosolare a fuoco vivace, mescolando, quindi aggiungiamo in anticipo le parti sbucciate e tritate
Trasferire la salsa risultante alla carne, aggiungere la salsa di panna acida e mescolare. Se è troppo denso, versare un po 'di brodo o acqua e mescolare di nuovo. Ora copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la salsa a fuoco lento per un'ora.