Una salsa ben scelta enfatizza vantaggiosamente il gusto della carne e conferisce ai piatti spezia, originalità e originalità.
Offriamo diverse opzioni per fare la salsa di manzo, da cui è possibile scegliere la più attraente, e anche dirvi come cucinare la carne in salsa agrodolce.
Salsa di ciliegie per bistecca di manzo
ingredienti:
- bacche di ciliegie senza nocciolo - 290 g;
- vino rosso secco - 190 ml;
- estratto di vaniglia - 1 g;
- chiodi di garofano - 1 gemma;
- zucchero semolato - 30 g;
- farina di mais - 60 g;
- sale - a piacere.
preparazione
In uno scoop o in una casseruola combinare vino, zucchero e bacche di ciliegie senza nocciolo. Aggiungere sale, estratto di vaniglia, chiodi di garofano, mettere su un piatto e riscaldare la massa a ebollizione. Manteniamo la salsa sul fuoco, mescolando, alcuni minuti, quindi aggiungiamo la farina di mais, mescoliamo e lasciamo raffreddare.
Salsa di formaggio per carne al forno
ingredienti:
- crema - 120 ml;
- Parmigiano o altro formaggio a pasta dura - 120 g;
- Mostarda di Digione - 30 g;
- sale - a piacere;
- miscela macinata di peperoni - a piacere.
preparazione
Crema scaldare a ebollizione, mescolando, aggiungere il formaggio grattugiato e farlo sciogliere completamente. Aggiungere il pepe nero macinato e il sale a piacere e togliere dal fuoco. Se lo desideri, puoi anche aggiungere erbe e spezie fresche tritate al tuo gusto.
Questa salsa può essere utilizzata sia quando si serve una carne bollita o al forno, e si versa sul manzo sotto forma prima della cottura. Come aggiunta alla carne in questo caso, molto opportunamente saranno i funghi.
Salsa all'arancia per manzo - ricetta
ingredienti:
- arance - 250 g;
- vino secco - 75 ml;
- olio vegetale - 35 ml;
- crema - 55 ml;
- cipolla - 75 g;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere in una cipolla chiara tritata finemente, versare un po ', mescolando, vino, aggiungere anche la scorza e il succo d'arancia, sale e terra miscela di peperoni e stare sul fuoco fino a quando denso. Quindi versare la crema, aggiustare di nuovo il gusto con sale e pepe, togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Manzo in salsa agrodolce - ricetta
ingredienti:
- filetto di manzo - 450 g;
- miele - 60 g;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- cipolla - 90 g;
- salsa di soia - 90 ml;
- aglio - 1-2 denti;
- acqua - 90 ml;
- succo di un limone;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Il filetto di manzo viene lavato, asciugato, tagliato a cubetti sottili e fritto con anelli di cipolla su una padella riscaldata con olio vegetale per venti minuti.
Nel frattempo, mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, l'acqua, l'aglio grattugiato, il succo di un limone, mescolare bene e aggiungere la salsa risultante alla carne fritta. Sdabrivaem piatto per assaggiare sale, pepe nero macinato, mescolare e lasciare sotto il coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per venti minuti.