I pancake tradizionali per la cucina russa possono essere preparati non in una dozzina di modi. Uno dei più popolari è la ricetta per i pancake con cottura. Come cottura, puoi usare verdure, frutta, uova tritate o funghi tritati. Cuoci questi pancakes un po 'più complicati del solito. Riscalda la padella (più piccola è la padella di dimensioni, più facile è girare le frittelle), lubrificare con olio, quindi mettere il ripieno che abbiamo scelto, versare l'impasto e cuocere da entrambi i lati. La tecnologia di cottura richiede un po 'di abilità, ma i tuoi sforzi saranno premiati con recensioni entusiaste. Va detto che i pancake con cottura sono cotti non solo dalla farina di frumento, possono essere segale, e grano saraceno e avena. Quindi, quali sono esattamente i tuoi pancake, dipende solo dalla tua immaginazione.
Quindi, per prima cosa, proviamo a preparare i pancakes con le mele. I pancake con altri tipi di prodotti da forno sono preparati allo stesso modo.
Pancake con torta di mele
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- latte - 3 articoli;
- uova - 4 pezzi;
- burro - 50 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale -1 cucchiaino senza scivolo;
- mele - 4 pezzi
preparazione
Durante la preparazione dell'impasto per frittelle con cottura al forno, non ci sono difficoltà, facciamo tutto come al solito. Separa i tuorli dalle proteine. Shakerare i tuorli, aggiungere il latte, lo zucchero, il burro fuso, il sale. Quindi mescolare continuamente l'impasto, versare la farina. Sbatti i baffi ad una consistenza densa e mescoli nella pasta. L'impasto deve essere leggero, delicato, arioso.
Tagliamo le mele a fette sottili (più sottili, meglio è), distribuiamo le mele in una padella antiaderente, non c'è bisogno di spargerle densamente, cercando di coprire l'intero fondo della padella, altrimenti le frittelle diventeranno spesse e gireranno male. Riempire la cottura con uno strato sottile di pasta e friggere su entrambi i lati.
Poi arriva il momento più intenso, in cui è necessario trasformare il pancake senza perdere la sua integrità. Se il pancake è male propeksya, allora andrà in pezzi. I pancake con cottura sono cotti a fuoco basso, senza chiudere il coperchio, per un po 'più a lungo del solito. Cuocere una frittella per circa 10 minuti, girarla
I pancake con la cottura, cotti correttamente, sono ottenuti dalla plastica: possono essere serviti sotto forma di tubi, piegati in triangoli.
Il piatto può essere completato con cannella, arachidi o semplicemente cosparso di zucchero a velo.
Nella ricetta per i pancake con la cottura al forno, è possibile sperimentare il test, prendendo come base l' impasto preparato o cotto sulla farina di mais .