Oggi, nelle nostre ricette, riveleremo le sottigliezze della cottura di piatti di agnello in vaso. Dopo averli padroneggiati, puoi soddisfare i tuoi cari con un piatto ricco, incredibilmente delizioso e incredibilmente fragrante.
Arrosto di agnello con patate in una pentola in forno - ricetta
ingredienti:
Calcolo di quattro vasi in ceramica:
- polpa di montone (scapola) - 890 g;
- fagioli - 100 g;
- cipolla - 170 g;
- Tuberi di patata - 0,9 kg;
- uova - 4 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- vino bianco secco - 160 ml;
- brodo di pollo o di manzo - 480 ml;
- Cumino macinato - 5 g o a piacere;
- foglie di alloro piccolo - 4 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 8 pezzi;
- olio vegetale raffinato;
- verdure fresche - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
La prima cosa che dobbiamo fare è prenderci cura della disponibilità degli ingredienti necessari per l'arrosto in anticipo. Per fare questo, laviamo bene i fagioli, riempiamo con una quantità sufficiente di acqua fredda e lo lasciamo gonfiare per sette-nove ore.
Nel frattempo, far bollire le uova sode, versare l'acqua ghiacciata per un minuto e pulirle delicatamente in modo da non rompere la loro integrità. I tuberi di patate saranno lavati, puliti e tagliati a cubetti.
Immediatamente prima di cucinare, sciacquare e schiacciare la carne di pecora, tagliarla a fette discontinue e adagiarla in una padella riscaldata con olio vegetale. Facciamo rosolare la carne su tutti i lati con un forte calore, mescolando, quindi aggiungiamo la cipolla e l'aglio precedentemente sbucciate e tritate, passiamo insieme alla carne per due minuti e togliamo dal fuoco.
Ora dividere visivamente la carne con cipolla e aglio in quattro parti e stendere su pentole. Mandiamo anche fagioli, patate, un uovo, ne assapora il contenuto con sale, pepe nero macinato, condisci con semi di cumino, butta in ogni pentola sulla foglia di alloro e due piselli di peperone dolce, versa in quaranta millilitri di vino bianco secco e centoventi millilitri di brodo. Mettiamo le pentole coperte con coperchi su una teglia posta al centro del forno e riposiamo per due ore a un regime di temperatura di 180 gradi.
Al momento di servire, assaporiamo il piatto con erbe fresche per la vostra scelta e il gusto.
Come cucinare l'agnello in umido in una pentola nel forno in georgiano?
ingredienti:
Calcolo di quattro vasi in ceramica:
- polpa di montone (scapola) - 1,2 kg;
- cipolla - 280 g;
- pomodori freschi - 0,3 kg;
- peperone dolce bulgaro rosso - 100-150 g;
- noci - 160 g;
- succo di melograno - 250 ml;
- acqua purificata o brodo - 250 ml;
- luppolo-suneli - da gustare;
- terra di coriandolo - a piacere;
- foglie di alloro piccolo - 4 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 8 pezzi;
- olio vegetale raffinato;
- verdure fresche di coriandolo, prezzemolo e aneto - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Agnello preparato arrostito
Ora mettete in ogni pentola strati di pomodori e peperoni affettati, poi di nuovo carne e verdure fresche. Aggiungere le foglie di alloro, i piselli, versare metà del bicchiere della miscela di succo di melograno e acqua riscaldata a ebollizione e posizionare le pentole coperte di coperchi nel forno ad un livello medio. Prepariamo il piatto ad una temperatura di 185 gradi per un'ora e mezza o fino alla desiderata morbidezza della carne.