La combinazione più casalinga e popolare di ingredienti in un ripieno di pizza è salsiccia e formaggio. Per un gusto più interessante e vario dei prodotti, può essere integrato con altri ingredienti, come funghi, olive, pomodori, peperoni e altre verdure. Offriamo varianti di ricette per pizza con salsiccia e formaggio da lievito a base di lievito vivo e secco e ripieno con l'aggiunta di funghi e cetrioli salati.
Pizza con salsiccia e formaggio - ricetta con funghi
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano setacciata - 320-380 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- lievito, pressato fresco - 30 g;
- acqua filtrata - 155 ml;
- zucchero semolato - 25 g;
- sale grosso - 1 pizzico;
Per il riempimento:
- salsiccia affumicata o prosciutto - 240 g;
- Funghi freschi - 120 g;
- pomodori freschi - 240 g;
- formaggio piccante di qualità solida - 240 g;
- dolce peperone bulgaro - 90 g;
- olive - 10-12 pezzi;
- ketchup: 140 g;
- Erbe secche italiane o basilico essiccato - 2 pizzico.
preparazione
Per preparare un impasto per pizza, metti il lievito in una ciotola, aggiungi sale e zucchero, versa un po 'di acqua tiepida e mescola in modo che tutti i cristalli siano sciolti e il lievito sia disperso. Ora aggiungi l'olio d'oliva alla base liquida, versa la farina, pre-setacciala e impasta. La consistenza dell'impasto finito non deve essere appiccicosa e morbida. Ora mettiamo la farina nella ciotola, la copriamo con un panno pulito e la mettiamo in un luogo caldo e silenzioso per circa quaranta minuti.
Dopo un po ', estraiamo la pasta sulla superficie spolverata di farina e la arrotiamo alla dimensione desiderata, dividendola in pezzi se necessario. Del numero specificato di componenti, si dovrebbe ottenere una pizza grande con le dimensioni di una grande teglia o di alcune piccole. Ora trasferiamo lo strato arrotolato con un mattarello su una teglia asciutta e procediamo alla progettazione del prodotto. I componenti dei condimenti per pizza con salsiccia e formaggio devono essere preparati preferibilmente prima che l'impasto sia adatto. Salsiccia affumicata o prosciutto tagliato a fette sottili o cannucce, piatti lavati e secchi funghi tagliuzzati e tazze di pomodori freschi. Tagliare anche gli anelli di olive senza nocciolo e tritare il peperone bulgaro. Può essere tagliato in tazze, cubetti o cannucce se lo si desidera e in base alla forma del frutto.
Arrotolare l'impasto arrotolato e cotto sulla teglia per tutto il perimetro con ketchup e asciugarlo con erbe aromatiche essiccate o basilico essiccato. Ora disponete a caso funghi, pepe, salsiccia, olive e pomodori, strofiniamo tutta la bellezza del formaggio grattugiato su una grattugia e mandatelo al forno in forno caldo per 220 gradi per quindici minuti.
Come preparare la pizza fatta in casa con salsiccia e formaggio - una ricetta per il lievito secco
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano setacciata - 640-690 g;
- girasole o olio d'oliva (raffinato) - 40 ml;
- lievito secco - 10 g;
- acqua filtrata - 360 ml;
- sale grande - 10 g;
Per il riempimento:
- qualsiasi salsiccia - 390 g;
- cetrioli salati o marinati - 90 g;
- pomodori freschi - 220 g;
- formaggio piccante di varietà dure - 250 g;
- ketchup o salsa di pomodoro - 140 g;
- Erbe secche italiane o basilico essiccato - 2 pizzico.
preparazione
In questo caso prepareremo un impasto con lievito secco e cambieremo leggermente la composizione dei condimenti per la pizza.
Inizialmente, versiamo il lievito secco secco in acqua tiepida e lo lasciamo per alcuni minuti. Durante questo tempo setacciamo la farina di frumento e la mescoliamo con il sale. Ora con l'acqua con lievito versare olio di oliva o di girasole raffinato, versare la farina e il sale e fare un impasto. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non è necessario aggiungere troppa farina, altrimenti la base della pizza risulterebbe eccessivamente densa e rigida. Diamo il tempo di test per aumentare il volume almeno due volte. A seconda della temperatura nella stanza, questo può richiedere
Ora dividi l'impasto in due o tre pezzi e stendilo, spolverando il tavolo e il mattarello con la farina, fino allo spessore desiderato. Trasferiamo la base per la pizza nella padella e procediamo alla progettazione del prodotto. Stendiamo l'impasto con salsa di pomodoro o ketchup, lasciamo asciugare erbe o basilico e stendiamo la salsiccia in anticipo, tagliandola in anticipo. In questo caso, integreremo il ripieno con cetrioli sottaceto affettati sottilmente e tazze di pomodoro. Alla fine scuotiamo la pizza con il formaggio grattugiato e la inviamo per quindici minuti in forno preriscaldato a 220 gradi.