Ricette yanyk abbiamo preso in prestito dalla cucina della Crimea-tatara. I prodotti incredibilmente deliziosi di pasta e carne macinata sono cucinati come i soliti chebureks , ma sono fritti in una padella asciutta senza olio. È questo fatto che li rende più attraenti per il consumo, dal momento che riduce il contenuto calorico del cibo e nega completamente le conseguenze negative per la salute associate al consumo di cibi fritti in olio.
Yantyk con carne - ricetta
ingredienti:
- acqua purificata - 365 ml;
- farina setacciata - 520 g;
- carne macinata - 520 g;
- bulbo di cipolla - 120 g;
- sale di pietra, pepe nero macinato e spezie per carne macinata - a piacere;
- Verdure fresche - da gustare.
preparazione
La ricetta per un yantyk non è più facile. Basti setacciare la farina, salarla con un pizzico di sale e, versando l'acqua purificata, impastare. La trama del coma finito dovrebbe essere completamente omogenea, plastica e non appiccicosa. Lasciamo la base dei prodotti sotto il telo per la verifica dei minuti della quarantina, e in questo momento ci occuperemo di imbottitura per il ripieno. Molto spesso viene utilizzato per questo l'agnello di qualità fresca, ma è anche possibile assumere carne di manzo, maiale e una miscela di diversi tipi di carne. Il prodotto viene macinato in un tritacarne e mescolato con cubetti di cipolla sbucciati e sciolti. Come spezie, puoi prendere un classico pepe nero (idealmente appena macinato) o completarlo con una serie di spezie ed erbe aromatiche per i tuoi gusti, oltre a erbe fresche. Il trito Indimenticabile aggiunge anche sale a piacere e impasta con cura.
Dopo la prova, dividiamo l'impasto in porzioni, stendiamo ogni strato sottile e in ogni metà distribuiamo il ripieno con un piccolo strato di carne macinata. Coprire il ripieno con il secondo bordo della torta arrotolata, sigillare i bordi e adagiare i pezzi su una padella asciutta e friggere a fuoco moderato finché l'impasto non sarà dorato su entrambi i lati.
Yanyk di Crimea con formaggio - ricetta
ingredienti:
- acqua purificata - 295 ml;
- farina setacciata - 520 g o secondo necessità;
- formaggio - 250 go da degustare;
- sale di pietra, pepe nero macinato e spezie per carne macinata - a piacere;
- Verdure fresche - da gustare.
preparazione
Quasi esattamente come con la carne, si preparano yantys di Crimea con formaggio, sostituendoli con carne macinata. Dalla farina setacciata, sale e acqua, l'impasto viene prima miscelato. In esso è possibile aggiungere una porzione di cucchiaio da tavola di vodka, che servirà come una sorta di lievito in polvere e leggermente ammorbidire il sapore dei prodotti. Formiamo yantyki da torte piatte arrotolate e formaggio grattugiato, in cui è possibile aggiungere un po 'di verdure fresche tritate. I prodotti fritti caldi sono imbrattati con una fetta di burro e serviti immediatamente.