Il diabete mellito è una malattia del sistema endocrino del corpo, a causa della produzione inadeguata dell'insulina ormonale, che porta ad un forte aumento del livello di glucosio nel sangue - iperglicemia. Ecco perché è molto importante sapere come mangiare correttamente nel diabete per evitare complicazioni della malattia e disturbi metabolici nel corpo.
Nutrizione per i diabetici
Prima di capire che cosa è possibile mangiare con il diabete, vale la pena notare che per le persone che soffrono di questa malattia, i cibi con un alto indice glicemico (GI), che è in grado di aumentare il livello di zucchero nel sangue, sono dannosi. Questi prodotti includono quelli che contengono un gran numero di carboidrati, trasformandosi in glucosio nel processo del metabolismo. Tuttavia, è impossibile escludere completamente i carboidrati dalla dieta, poiché sono la principale fonte di energia per il corpo di qualsiasi persona, non solo i diabetici. Pertanto, coloro che non sanno come mangiare correttamente nel diabete, è necessario scegliere prodotti con un GI basso (meno di 50 unità), ma non con zero.
Con il diabete è necessario rifiutare o limitare l'uso di malto, bevande alcoliche, corn flakes, cioccolato, banane, barbabietole, pasta, pane dalla farina di grado più alto e altri prodotti ad alto indice glicemico.
È preferibile mangiare con diabete come pane integrale, fagioli, latte e latticini, lenticchie, soia, carne magra e pesce, così come verdure verdi, pomodori, melanzane, zucca, noci, funghi e frutta non zuccherata.
Consigli nutrizionali con diabete mellito
Molte persone che si stanno chiedendo come mangiare con il diabete mellito si sbagliano, credendo che l'indice glicemico sia un valore costante. Ci sono molti modi per ridurre l'IG. Ad esempio, le carote crude hanno GI 35 e bollite 85. Inoltre, la combinazione di carboidrati e proteine abbassa l'indice glicemico del piatto. Ma è importante considerare la combinazione di proteine e grassi. Ad esempio, purè di patate con latte per diabetici sarà più utile delle patate con carne fritta, anche se la carne è una proteina, ma in questo caso il prodotto non è cotto correttamente.
Bene, finalmente, con il diabete è importante non solo mangiare correttamente, ma anche masticare a fondo il cibo, poiché i carboidrati saranno assorbiti più lentamente, il che significa che meno zucchero entrerà nel sangue.