La conservazione dei peperoni sott'aceto per l'inverno è una questione insignificante, e come risultato di semplici manipolazioni e tempi minimi, otterrete una billetta universale adatta per l'uso nelle ricette per i piatti principali e come snack freddo indipendente.
Pepe amaro marinato per l'inverno in georgiano
Gli appassionati di preparativi invernali invernali apprezzeranno probabilmente la ricetta georgiana per cucinare il pepe. Nella sua struttura sono arrotolati baccelli di pepe amaro con una marinata leggera, un sacco di aglio e in compagnia di miscele georgiane tradizionali di spezie come il luppolo-suneli.
ingredienti:
- peperoncino piccante - 760 g;
- peperone dolce - 240 g;
- aglio - 1 testa;
- manciata di coriandolo verde;
- aceto - 55 ml;
- zucchero - 10 g;
- sale - 15 g;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 75 ml.
preparazione
Pelati i semi di baccelli di peperoni piccanti e piccanti tagliati a pezzetti e messi in piatti smaltati. Aggiungere ai peperoni aglio, pollo e coriandolo tritato. Condire i peperoni con una miscela di zucchero e sale, mettere nel luppolo-suneli. Lasciare riposare i peperoni e lasciare il succo a temperatura ambiente per circa un'ora. Dopo un po ', posizionare i piatti con i peperoni sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti. Versare l'aceto e distribuire i peperoni sui vasi precedentemente sterilizzati. Superficie con olio vegetale e rotolo.
Pepe, marinato per l'inverno con l'aglio, viene lasciato "sotto la pelliccia" fino a completo raffreddamento e quindi posto per la conservazione.
Peperoncino marinato per tutto l'inverno
ingredienti:
- aceto di vino bianco;
- zucchero;
- sale;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- Coriandolo macinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- aglio - 3 denti;
- maggiorana: 4 rami;
- piselli di pepe - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino verde - 1,3 kg.
preparazione
Peperoni lavati messi in un barattolo, nel quale prevedi di chiuderli. Versare i peperoni con acqua bollente in modo da coprire, quindi versare l'acqua in un altro piatto, scolare circa la metà e portare al volume precedente con aceto. Per ogni bicchiere di marinata, aggiungi un paio di cucchiai di sale e zucchero. Mescolare la marinata con le spezie rimanenti, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Versare i peperoni con una marinata calda e in scatola. Il peperone verde marinato per l'inverno è pronto, rimane raffreddare gli argini e puoi lasciarli per la conservazione.
Pepe bulgaro marinato con burro per l'inverno
Per semplicità e accelerazione del processo di cottura, questi peperoni saranno marinati interamente, ma se lo si desidera, il gambo con i semi può essere rimosso prima della cottura.
ingredienti:
- peperone dolce - 4 kg;
- acqua 7,4 litri;
- sale - 2 articoli;
- zucchero - 3 ½ cucchiai;
- aceto - 440 ml;
- olio vegetale - 560 ml.
preparazione
Per i peperoni non scoppiare, fare qualche foratura con una forchetta proprio accanto al gambo. Mescolare l'acqua misurata con sale e zucchero. Versare l'aceto e l'olio vegetale. Quando la marinata bolle, immergeteci i peperoni e cuoceteli per 10 minuti, poi stendeteli sopra i barattoli e riempiteli con la stessa marinata bollente. Rotolo con coperchi sterili.
Pepe marinato con miele per l'inverno
ingredienti:
- peperone dolce - 2,1 kg;
- succo di limone - 235 ml;
- aceto - 420 ml;
- olio d'oliva - 215 ml;
- aglio - 3 denti;
- miele - 65 ml;
- sale - 25 g.
preparazione
Rimuovere la scatola di semi dai peperoni dolci e dividere i muri in 4 parti. Cospargere i peperoni con sale e lasciare riposare il succo per circa un'ora. Dopo un po ', peperoni con il succo mettere sul fuoco, versare l'aceto, il succo di limone, aggiungere il burro, l'aglio tritato e versare il miele. Prova la marinata e aggiungi altro miele a piacere.