Dopo aver preparato i pomodori nel tuo succo per l'inverno, puoi gustare il sapore più naturale dei pomodori durante tutto l'anno. Lo spuntino risultante è servito come supplemento al secondo piatto o usato come componente per cucinare ogni sorta di composizioni culinarie, salse o sugo.
Come cucinare i pomodori nel tuo succo?
I pomodori in scatola preparati nel loro stesso succo sono più facili di quanto possa sembrare all'inizio quando leggono le ricette. Dopo aver studiato i momenti fondamentali della loro realizzazione, anche i principianti nel settore culinario saranno in grado di realizzare l'idea.
- Per preparare la billetta scegliere pomodori maturi di forma regolare con polpa densa.
- Se non si è troppo pigri e si liberano i pomodori dalla pelle, lo snack risulterà più delicato e sarà l'aggiunta ideale a qualsiasi piatto. Per fare questo, tagliare il frutto trasversalmente dall'alto, abbassarlo per un paio di minuti in acqua bollente, e quindi immergerlo in acqua ghiacciata per un minuto. Dopo una simile manipolazione per separare le bucce dai frutti sarà senza difficoltà.
- Il succo di pomodoro da versare può essere preparato con uno spremiagrumi o far bollire i pomodori a fette per 5 minuti, e dopo il raffreddamento passare attraverso un setaccio.
- I pomodori nel loro stesso succo sono sterilizzati in un contenitore di acqua bollente o ripetutamente riempito con acqua bollente e poi con succo.
- Le navi sigillate vengono capovolte e avvolte fino a quando non si raffredda.
Pomodori nel proprio succo: una ricetta semplice
I pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione, preparati secondo la seguente ricetta, hanno un gusto naturale, non soppresso da spezie e altri additivi. Piacere e prestazioni senza pretese della tecnologia senza problemi inutili, soprattutto se non è necessario pulire preventivamente il frutto del pomodoro.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- pomodori per succo - 2 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio su 1 l di succo.
preparazione
- I pomodori per il succo vengono tagliati a fette, bolliti per diversi minuti e dopo il raffreddamento vengono macinati attraverso un setaccio.
- Pomodori più piccoli lavati, impilati in barattoli, versare acqua bollente per 15 minuti.
- Il succo viene bollito, salato e versato i pomodori, precedentemente drenato l'acqua.
- Tappatura di pomodori veloci nel loro stesso succo, avvolgere prima di raffreddare.
Pomodori in proprio succo con concentrato di pomodoro
Se la quantità di pomodoro non ti permette di fare un ripieno a base di pomodori freschi o non vuoi preoccuparti di una simile impresa, puoi preparare deliziosi pomodori nel tuo succo di pomodoro. Il risultato sorprenderà e delizierà con l'eccellente gusto della billetta risultante, la cui nitidezza può essere regolata a piacere.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- concentrato di pomodoro - 250 g;
- peperone dolce - 5 piselli;
- alloro - 2 pezzi;
- zucchero e sale - 3 cucchiaini ciascuno;
- essenza di aceto - 1,5 cucchiaini.
- aglio - 5-7 denti;
- peperoncino piccante - Baccello 1 / 3-1 / 2;
- aneto - da gustare;
- acqua - 2-2,2 l.
preparazione
- Mettere pomodoro, aneto, pepe, aglio in un barattolo sterile, versare l'essenza.
- Far bollire l'acqua, aggiungere la pasta, il sale, lo zucchero, le spezie, far bollire un paio di minuti.
- Versare la marinata di pomodoro con i pomodori, sterilizzare in acqua bollente per 15 minuti.
- Sigillare i pomodori nel loro stesso succo, rovesciare i coperchi, dare in questa forma per raffreddare.
Pomodori a fette nel proprio succo
La seguente ricetta aiuterà ad attaccare i pomodori di grandi dimensioni che non possono essere conservati completamente. Avendo preparato i pomodori a fette nel loro stesso succo con l'aceto, si può essere certi che lo snack è perfettamente conservato per lungo tempo anche in condizioni ambientali.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- aceto - 50 ml per litro di succo;
- zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiaiate per litro di succo;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio per litro di succo;
- peperone dolce e aglio - a piacere.
preparazione
- Mettere i pomodori (mezza porzione), l'aglio e il pepe a fette.
- I pomodori rimanenti alleggeriscono le bucce, macinare in un frullatore, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 2 minuti.
- Versare il succo di aceto, versare il composto di pomodori in un barattolo e sterilizzare per 20 minuti.
- Sigillare i pomodori a fette nel loro stesso succo, girare il coperchio fino a quando non si raffredda.
Pomodori pelati nel loro stesso succo per l'inverno
Particolarmente teneri da gustare e morbidi, i pomodori si ottengono nella loro pelle senza pelle. Questo antipasto è buono di per sé o sarà un ingrediente ideale per fare tutti i tipi di salse e altri piatti. Per soddisfare la ricetta, i pomodori vengono selezionati maturi, ma con una polpa densa che preserverà l'integrità del frutto dopo la pulizia.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- aceto di mele - 1 cucchiaio. un cucchiaio per litro di succo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaiate per litro di succo;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio per litro di succo;
- spezie.
preparazione
- Ogni pomodoro tagliato dalla parte superiore trasversale, abbassato in un colino per un minuto in acqua bollente e immerso immediatamente in acqua ghiacciata.
- Facili da pulire i frutti dalla pelle, metà dei quali sono posti in barattoli, e il resto viene macinato con un frullatore e macinato attraverso un setaccio.
- Il succo viene cotto con l'aggiunta di sale, zucchero, aceto e spezie, sono riempiti con pomodori in lattina.
- Le navi vengono sterilizzate per 20-30 minuti, sigillate, avvolte.
Pomodori dolci nel loro stesso succo per l'inverno
Per ottenere i pomodori nel tuo succo sono dolci, hai solo bisogno di aumentare la porzione di zucchero aggiunta al ripieno di pomodoro. In questo caso, la quantità di cristalli dolci può essere regolata in base al gusto naturale del vegetale: più i pomodori sono acidi, più zucchero dovrà essere messo nel succo.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- aceto di mele - 1 cucchiaio. un cucchiaio per litro di succo;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiaiate per litro di succo;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio per litro di succo;
- spezie.
preparazione
- Metà dei pomodori vengono tagliati a pezzi, scaldati a ebollizione, macinati al setaccio.
- I restanti pomodori vengono lavati, sparsi su lattine.
- Il succo viene condito con sale, zucchero, aceto e spezie, portato a ebollizione, versato sopra lattine con pomodori.
- Sterilizzare i pomodori dolci nel loro stesso succo per 20-30 minuti, sughero, avvolgere.
Pomodori piccanti nel loro stesso succo con rafano
Secondo la seguente ricetta, sarà possibile preparare pomodori piccanti e affettati nel proprio succo per l'inverno. Definire il gusto dell'additivo di billette in questo caso sarà la radice del rafano, che insieme all'aglio e al peperoncino renderà il sapore dei pomodori semplicemente indimenticabile. Prima di aggiungere al succo, le radici vengono pulite e schiacciate.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- radice di rafano - ¼ di tazza;
- aglio - 5-7 denti;
- Peperoncino piccante - 1 pz. o da gustare;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiaiate per litro di succo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio per litro di succo.
preparazione
- La metà dei pomodori viene posta in un barattolo, il resto viene schiacciato con il succo.
- Nel bollente salato e addolcito versare aggiungere rafano tritato, aglio e pepe, versare il composto ai pomodori.
- Sterilizzare i pomodori nel loro stesso succo con rafano in un barattolo 20 minuti, sughero, avvolgere.
Pomodori nel loro stesso succo con cannella
La conservazione dei pomodori nel proprio succo in questo caso viene effettuata con l'aggiunta di cannella nel ripieno, che darà una nota speziata a uno snack già pronto. Puoi usarlo come polvere macinata, aggiungendolo al succo bollente e al bastoncino di cannella, facendo bollire la massa liquida per altri 5 minuti.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- mais - 1 cucchiaino;
- aglio - 5-7 denti;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaiate per litro di succo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio per litro di succo.
preparazione
- Metà dei pomodori sono posti in vasi, aggiungendo l'aglio, il restante succo.
- Avere un contenitore con il succo sul fornello, aggiungere sale, zucchero, cannella, far bollire, versare in scatole con i pomodori.
- La preforma viene sterilizzata per 20 minuti, tappata, incartata.
Pomodori in proprio succo in bulgaro
Pomodori nel loro stesso succo - una ricetta che può essere eseguita semplicemente, senza il succo di fatica che è noioso per molte persone. L'unico passo che richiede tempo in questa tecnologia è la purificazione dei pomodori dalla pelle, che, se applicata correttamente, può essere eseguita facilmente ea proprio agio.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - a piacere.
preparazione
- I pomodori vengono lasciati cadere in acqua bollente per un minuto e poi in acqua ghiacciata, dopo di che viene rimossa la buccia.
- Tagliare il frutto a fette, mescolare affettato con prezzemolo tritato, aggiungere sale e stenderlo sulle lattine.
- Sterilizzare i contenitori dopo aver fatto bollire l'acqua per 30 minuti, tappare, avvolgere.
Pomodori in proprio succo in autoclave
Magnificamente conservato in qualsiasi condizione, pomodori nel loro stesso succo, sterilizzati in autoclave. Se si dispone di un dispositivo di questo tipo, è possibile utilizzarlo tranquillamente per la preparazione dei pomodori, in base alle raccomandazioni seguenti. È importante allo stesso tempo riempire i barattoli con pomodori e succo solo sulle spalle.
ingredienti:
- pomodori - 700 g;
- succo appena spremuto - 300 ml;
- pepe - a piacere;
- sale - 2/3 cucchiaini.
preparazione
- In lattina litro mettere pomodori interi o pelati, sale e pepe, versare il succo bollente, il sughero.
- Le navi sono sterilizzate in autoclave ad una temperatura di 110 gradi 15 minuti.
Pomodorini nel proprio succo
Sorprendentemente gustosi e piccanti i pomodorini si ottengono nel loro stesso succo per l'inverno, se li prepari con l'aggiunta di profumate foglie di basilico fresco. È conveniente conservare uno spuntino in contenitori da mezzo litro. Il numero specificato di componenti è sufficiente per la preparazione di due vasi di questo volume.
ingredienti:
- pomodorini - 700-800 g;
- pomodori per succo - 500 g;
- basilico - 1 mazzo;
- aceto 6% - 2 cucchiaini;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- La ciliegia viene posta in vasi, versare per 10 minuti con acqua bollente, scolarla.
- Dai pomodori spremere il succo, aggiungere sale, zucchero, foglie di basilico e aceto, dare un bollore, versare nei vasetti.
- Sigillare i pomodorini nel loro stesso succo, avvolgere prima di raffreddare.
Pomodori in proprio succo senza aceto - ricetta
Quando si utilizzano contenitori sterili e si soddisfano tutti i requisiti della tecnologia, i pomodori nel loro succo senza aceto sono perfettamente conservati in condizioni ambientali. Lo spuntino può essere preparato senza additivi, o mettere un paio di spicchi d'aglio e una fetta di pepe bulgaro in ogni vasetto insieme ai pomodori.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- pomodori per succo - 2 kg;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4-6 denti;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio su 1 l di succo.
preparazione
- Aglio, peperoni e pomodori sono messi in un barattolo.
- Da mezzo pomodoro spremere il succo, aggiungere sale e zucchero, far bollire, versare nei vasetti.
- Sterilizzare i contenitori litro - 20 minuti, tre litri - 30 minuti, sughero, avvolgere.