Il liquore, liquore color inchiostro delle noci della notte (nocino) nel Medioevo era usato dai monaci esclusivamente per scopi medici, oggi viene cucinato in quasi tutte le famiglie del nord Italia. Gli italiani amano così tanto questa bevanda forte e amara che in molte città tengono una competizione per il migliore liquore di noci dell'anno. Secondo la tradizione esistente, noci verdi per la raccolta notturna nella notte dal 24 al 25 giugno. Innanzitutto perché raggiungono la maturità del latte necessaria in questo momento. E in secondo luogo, per gli italiani questa è una notte speciale e magica.
Ricetta liquore alle noci
ingredienti:
- noci - 29 pezzi;
- alcool (96%) - 1,5 l;
- acqua 400 ml;
- cannella - 1 stecca;
- chiodi di garofano - 10 pezzi;
- limone - 1 pz.
preparazione
Scegli noci con una pelle verde intatta. Li laviamo, li tagliamo in 4 parti e li riempiamo con un barattolo da 3 litri. Riempi di alcool. Aggiungere metà porzione di zucchero, cannella, chiodi di garofano e la scorza di un limone (tagliare con un coltello molto affilato solo uno strato giallo di buccia). Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo esponiamo al sole.
Dallo zucchero rimanente e acqua a fuoco basso, cuocere lo sciroppo denso e, se necessario, aggiungerlo al vaso in modo che i dadi siano completamente coperti di liquido. In un paio di mesi, quando il liquore si fa profondo
Poiché il liquore delle noci verdi è molto forte, si consiglia di bere dopo aver mangiato, bicchieri fortemente refrigerati e piccoli o di diluire il liquore con acqua.
I fan di bevande insolite sono invitati a provare i liquori al lampone o alla menta . Decoreranno sicuramente la tua festa o il tuo pasto fatto in casa.