Khinkali è un piatto della cucina georgiana. Qualcosa sono come i nostri gnocchi, tranne che c'è un brodo profumato all'interno del khinkali tranne la carne macinata. Quindi è come un sacco di zuppa. Questi khinkali sono grandi, sono serviti al ritmo di 2-3 pezzi a persona, sono mangiati a mano. Mangiare khinkali è una scienza completa. In primo luogo, mordere un pezzo di pasta, quindi attraverso il foro formato un brodo viene bevuto, e quindi l'impasto con il ripieno è già mangiato. La padronanza di una vera hostess georgiana è stimata da come si forma la borsa. In questi khinkali devono essere presenti almeno 20 rughe.
In questo articolo ti diremo come preparare khinkali georgiani reali in un multivark.
Come cucinare khinkali in un multivariato?
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- uova - 1 pezzo;
- acqua - 200 ml;
- agnello - 250 g;
- carne di manzo - 150 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- brodo di carne - 150 ml;
- pepe rosso e terra nera;
- alloro;
- sale.
preparazione
Setacciamo la farina e facciamo un approfondimento nel mezzo della collina formata. Lì, versare acqua tiepida, aggiungere l'uovo sbattuto, un pizzico di sale. Impastare la pasta, coprirla con un tovagliolo e lasciarla per circa 30 minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno: taglia la carne il più piccola possibile, aggiungi la cipolla tritata. Versiamo il brodo nella carne, aggiungiamo sale e pepe a piacere, mescoliamo tutto. Ora torniamo alla prova: arrotolatelo in uno strato molto sottile e ritagliate dei cerchi da esso, che con un diametro non inferiore a 10 cm. Per ogni cerchio distribuiamo il ripieno con le dimensioni di una piccola cotoletta e raccogliamo i bordi verso l'alto. Sopra, sono fissati insieme. Come cucinare khinkali in un multivariato? Tutto è semplice e veloce. Versare l'acqua nella ciotola del multivark, aggiungere l'alloro, accendere la modalità "Zuppa", dopo circa 10 minuti l'acqua inizierà a bollire, aggiungere khinkali e cuocere per circa 20 minuti. A khinkali pronto, se lo si desidera, è possibile deporre un pezzo di burro e top con una vegetazione grattugiata. Per questi scopi, e basilico adatto, e prezzemolo con aneto e coriandolo.
Preparazione di khinkali in un negozio multi-pair
A causa dell'aggiunta di carne macinata, il khinkali esce molto succoso, ma se aggiungi più crema, il ripieno sarà succoso due volte. Ti consigliamo di sperimentare e provare a preparare un altro ripieno con l'aggiunta di verdure e panna. L'impasto è come descritto nella ricetta precedente.
ingredienti:
Per il riempimento:
- agnello - 200 g;
- carne di maiale - 200 g;
- carne di manzo - 200 g;
- crema - 100 ml;
- brodo - 100 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- prezzemolo e verdure coriandolo - 70 g;
- noce moscata;
- sale;
- il pepe è rosso e nero.
preparazione
Carne con cipolle scorrono attraverso un tritacarne, sale, spezie, panna, brodo e cilantro verde tritato e prezzemolo. Mescoliamo tutto bene. Distribuiamo il ripieno sulle billette dell'impasto e forma "sacchetti".
Cuciniamo khinkali per una coppia in un multivark. Per fare questo, metterli su una griglia, unta con olio vegetale, in modo che l'impasto non si attacchi. Nella tazza multivarka versare acqua, aggiungere qualche pisello di peperone dolce, un paio di foglie di alloro. Da sopra stabiliamo un reticolo. Impostiamo la modalità "Vapore", la scelta dei piatti - "Carne", tempo - 30 minuti. Serviamo khinkali al tavolo, cospargendoci di pepe rosso.
Khinkali congelati nel multivark
Se hai tempo libero, puoi cucinare khinkali per uso futuro e congelarli. Quindi, prima di servire, saranno sufficienti per rimuovere dal congelatore, giacere
Fritto in un khinkali multiquark
C'è una leggenda secondo cui Erekle II è un re georgiano, amava il khinkali fritto. Di sicuro, è molto gustoso. Come saldare khinkali in un multivark, te l'abbiamo già detto. Ora puoi prenderli e friggerli leggermente nel burro. E puoi inizialmente cucinare khinkali in un multivark, fritto in grasso. Per fare questo, versare l'olio nella ciotola del multivark, accendere la modalità "Baking", quando l'olio bolle, immergere il khinkali in esso e cuocere per 10 minuti.