L'eglefino, come il suo cugino, è di grande beneficio per il corpo umano: dozzine di oligoelementi, vitamine e, naturalmente, acidi grassi omega-3, aiutano a mantenere la salute, e se il cibo utile è delizioso, segui le nostre semplici ricette. Come cucinare un eglefino per una coppia parleremo ulteriormente.
Ricetta per l'eglefino
ingredienti:
- finocchio - 1 cipolla;
- limone - 1 pezzo;
- vino bianco secco - 200 ml;
- brodo di pesce - 1/2 st .;
- filetto di eglefino - 4 pezzi;
- pepe nero (macinato) - 1/4 cucchiaino.
- olive - 1/3 cucchiai.
preparazione
Il bulbo di finocchio è tagliato in anelli di medio spessore. In cima mettiamo delle fettine di limone e lo riempiamo con una miscela di brodo di pesce e vino bianco. Gli ultimi due ingredienti, evaporato, cucineranno e assaporeranno gli aromi dei nostri filetti di pesce. Sistemiamo la rete del vapore, disponiamo il pesce condito con sale e pepe. Cuciniamo i filetti di eglefino sotto il coperchio per 8-10 minuti.
I filetti di pesce vengono rimossi insieme alla rete e il finocchio viene lasciato a fuoco vivo, aspettando che tutto il liquido sia evaporato per un totale di 200 ml. Serviamo pesce, annaffiando con salsa di finocchio e spolverando con fettine di olive, aneto e pepe nero macinato.
A piacere, un eglefino per una coppia può essere fatto in un multivark. Impostare la modalità di cottura a vapore su 10 minuti.
Eglefino con verdure al vapore
ingredienti:
- pergamena per cottura - 4 foglie;
- porri (parte bianca) - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- finocchio cipolla - 1/2 pz.;
- filetto di eglefino - 4 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- peperone dolce - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco - 125 ml;
- limone - 1 pz.
preparazione
Ogni foglio di pergamena è piegato a metà, e su ogni lato facciamo colpi di scena. Nella tasca formata mettiamo grosse carote grattugiate, semianelli di cipolle, un po 'di finocchio, porri e cannucce di peperone dolce .
Girare strettamente la parte superiore della busta, metterla sulla griglia del piroscafo e pungerla delicatamente in diversi punti per fornire una presa per il liquido in eccesso. Mettiamo la griglia sopra l'acqua bollente e copriamo il piroscafo con un coperchio. Cuciniamo il filetto di pesce per 10-12 minuti, fino a quando i filetti stessi e la morbidezza delle verdure saranno pronte. Serviamo eglefino con verdure stufate nel vino e una fettina di limone.