Il pane è un prodotto indispensabile sul nostro tavolo e ora vi diremo le ricette per fare il pane di segale in un panificatore. Cotto a casa, si rivela delizioso, fragrante, con una caratteristica, solo per questo tipo di pane, sapore aspro. E anche se ora gli scaffali dei negozi sono pieni di vari tipi di pane e puoi sceglierne uno a tuo gusto, ti consigliamo di fare il pane di segale da soli, inoltre, in una macchina per il pane non è difficile.
Delizioso pane di segale nella macchina per il pane
ingredienti:
- acqua calda - 250 g;
- Farina di frumento - 250 g;
- farina di segale - 150 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito secco - 1 cucchiaino.
preparazione
Nella capacità del panificatore, distribuiamo i prodotti in questo ordine: acqua calda, zucchero, sale, olio vegetale, farina di frumento mescolata con segale, lievito secco. Installiamo il contenitore nella panetteria, selezioniamo il programma "Pane francese", impostiamo il peso del pane - 750 g e la crosta - la media. Premere il pulsante "Start". Dal momento che il peso del prodotto finito è piccolo, nel processo è necessario seguire il risultato dell'impasto, in modo che il pane risulti più liscio, l'impasto può essere tagliato con le mani. E quando il processo di riscaldamento e di sollevamento della pasta si spegne, è meglio non aprire la copertura del forno. Quando il delizioso pane di segale nel panettiere è pronto, estrailo con cautela e spostalo sulla griglia per farlo raffreddare.
Pane di segale Bezdorozhevoy nella macchina per il pane
ingredienti:
- acqua;
- latte in polvere - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- farina di segale - 1,4 tazze;
- farina di frumento - 2 tazze;
- peperone dolce - 1 cucchiaino;
- cumino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito - 9 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Nel breadmaker diffondiamo tutti gli ingredienti, qui è necessario prestare attenzione alle raccomandazioni sull'ordine dei prodotti di bookmarking che il produttore dà. Impostiamo il programma "Cottura del pane di segale", scegliere il peso - 900 g, il colore della crosta - media. Il pane di segale sale lentamente, a volte anche solo all'inizio del processo di cottura.
Dopo il segnale acustico, informando della fine del processo di cottura, otterrete un fragrante pane di segale di frumento fatto in casa, cucinato nella vostra panetteria con il minimo sforzo da parte vostra.
Preparato il pane di segale nella macchina per il pane Panasonic
ingredienti:
- farina di segale - 0,5 kg;
- malto secco fermentato di segale - 40 g;
- fermento (acidulante) - 35 ml;
- zucchero - 50 g;
- sale - 15 g;
- lievito secco - 8 g;
- acqua calda bollita - 400 g;
- acqua bollente - 100 ml.
preparazione
Se si utilizza una macchina per pane Panasonic SD-253 (252, 254, 255) impostare la modalità su "No Gluten", se Panasonic SD-2500 (01, 02) è la modalità "Base veloce". La lama per impastare può essere messa qualsiasi, ma la lama per il pane di segale renderà più facile il processo di dosaggio. Preparare il malto con abbondante acqua bollente e lasciare riposare per circa 5 minuti.Ora mettiamo le macchine per fare il pane in questo ordine: farina di segale sbucciata, lievito, zucchero, sale, lievito secco. Ora torniamo al malto: aggiungiamo acqua bollita calda, mescoliamo e versiamo il composto ottenuto nel contenitore della macchina per il pane. Installiamo il contenitore nella panetteria e accendiamo il programma "Gluten Free". Inizia subito a impastare l'impasto, che durerà 15 minuti.
Un amante del pane scuro profumato è consigliato di provare la ricetta del pane Borodino nella macchina per il pane .