In questo articolo, vi diremo la ricetta per fare il pane Borodino nei panificatori di vari modelli. La storia della sua creazione risale alla prima metà del 19 ° secolo. Fu allora che fu inventata la ricetta per questo tipo di pane. E negli anni '20 e '30 è stato prodotto solo a Mosca. E solo allora, con l'inizio dell'industrializzazione, la ricetta si diffuse in tutta l'Unione Sovietica e il pane fu cotto in massa nelle panetterie. Bene, si consiglia di cucinarlo a casa. Inoltre, la cottura del pane Borodino in un panificatore non è un processo complicato. Provalo e avrai sempre sul tuo tavolo un fragrante pane fresco.
Pane al Borodino nella macchina per il pane Muleinex
In questa ricetta, ti diremo in dettaglio come cucinare il pane Borodino. Segui i nostri consigli e avrai successo.
ingredienti:
- terra di coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- malto - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 160 g;
- farina di segale - 320 g;
- glutine - 2 cucchiaini.
- panifarin - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 1,5 cucchiaini.
- miele naturale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 100 g + 290 g;
- coriandolo in fagioli - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In un piatto piccolo, versare il coriandolo macinato e il malto e versare tutti i 100 ml di acqua bollente. Facciamo fermentare per circa mezz'ora. È questa miscela che conferisce a questo tipo di pane un aroma unico. Ora procedete direttamente alla preparazione del pane Borodino nella macchina per il pane. Versiamo la miscela raffreddata in un contenitore, aggiungiamo l'acqua, il sale, l'olio, lo zucchero e il miele. Ora aggiungete la farina, il glutine superiore, il pranifarin, il lievito, scegliete il programma "Pasta di lievito" (№ 13) e accendete il forno. Dopo 20 minuti terminerà l'impasto e l'impasto verrà fuori. Nel momento in cui il suono suonava, parlando della fine del programma, l'impasto era buono e prendeva circa 1/3 della forma. Ora includiamo il programma "Pane di Borodino" (№9) e il lotto ricomincia. Da qualche parte 1 ora prima della fine del processo di cottura, il produttore di pane si è fermato: è ora di cospargere il futuro pane con semi di coriandolo. L'impasto in quel momento aveva già avuto il tempo di venire bene, ora ci vuole circa metà della forma. Dopo questo, inizia il processo di cottura stesso. Bene, questo è tutto, dopo il segnale sonoro, che ti informerà della fine del programma, avrai un vero pane Borodino. Buon appetito!
Pane al Borodino nel panificatore Panasonic
ingredienti:
- farina di segale - 420 g;
- farina di frumento - 75 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- lievito - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- saldatura da malto di segale fermentata - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 l;
- semi di coriandolo - 20 g.
preparazione
3 cucchiai di malto di segale fermentata versare 80 ml di acqua bollente. Versare il lievito nella forma del pane, quindi aggiungere la farina di segale, la farina di frumento, il lievito, il sale, il miele, il burro, le foglie di tè freddo di malto, l'acqua rimanente (420 ml). Attiva la modalità "Rye". 1 ora prima della fine della cottura, cospargere il pane con semi di coriandolo, inumidire la superficie del pane futuro con acqua salata. È conveniente farlo con un pennello. Anche per la decorazione è possibile utilizzare semi di sesamo o semi di girasole.
In questa ricetta, la disposizione dei prodotti alimentari è specificatamente concepita per la preparazione del pane Borodino nel panificatore Panasonic. Ma se hai un panificio di un'altra marca, puoi tranquillamente usare questa ricetta, cambiando l'ordine del bookmarking degli ingredienti in conformità con le raccomandazioni che sono incluse nelle istruzioni specifiche per il tuo modello.
A proposito, se preferisci fare il pane nel tuo assistente di cucina, puoi usare le ricette del pane con la crusca nella macchina per il pane e il pane di mais nella macchina per il pane . Ti permetteranno di creare un prodotto delizioso, utile1, fragrante e assolutamente economico in modo rapido, semplice ea casa!