Adjika nel multivariato

Un condimento molto popolare - ajika - è una salsa piuttosto piccante a base di verdure e spezie. Viene dalla cucina abkhazia, ma così preso in tutto l'ex Unione Sovietica, che oggi c'è un incredibile numero di opzioni per cucinare questa salsa. Naturalmente, con lo sviluppo della tecnologia, i cambiamenti hanno influito sul processo di cottura, motivo per cui molto spesso l'Adjika nel multivark è in preparazione: è molto più semplice e veloce. Lo diremo in modo più dettagliato.

Edizione classica

ingredienti:

• peperoncino - 2 cialde;
• aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
• pomodori maturi, non acquosi - 1 kg;
• pepe appena macinato (una miscela di nero, bianco e fragrante) - a piacere;
• aglio - 1 testa;
• peperone dolce - 0,7 kg;
• sale iodato - 1 cucchiaino;
• zucchero bianco di produzione nazionale - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole, leggero raffinato - 1/3 di tazza.

preparazione

I pomodori sono selezionati densi, maturi, senza crepe, non accartocciati. Li laviamo e scorrono, usando un tritacarne con un ugello medio o (se possibile) macinarlo, mettendolo in un robot da cucina o frullatore. I miei peperoni dolci, rimuovono i contenitori di semi e i setti e li macinano. Mescolare il peperone con pomodori e burro e versare il tutto nella capacità multivark. Preparare adzhika circa 45-50 minuti, mettendo sul pannello di controllo "Quenching". Mentre prepariamo l'Adzhika, trasformiamo l'aglio in una pappa in un mortaio con sale e pepe. Dai peperoni cileni (puoi usare qualsiasi peperoncino piccante - una questione di gusti), togliamo i semi e maciniamo la carne con lo zucchero in un mortaio. La pappa risultante viene aggiunta all'adika, versare l'aceto e lo stufato tanto, ma con il coperchio aperto. La nostra salsa diventerà densa e piena.

Allo stesso modo prepara Adzhika nel multivark per l'inverno. Quando la salsa è pronta, la mettiamo in un barattolo sterilizzato con vapore caldo e lo arrotoliamo.

Delicato Adzhika

Molto più tenero e meno acuto è Adzhika con le mele nel multivark - la ricetta è anche molto semplice.

ingredienti:

• i pomodori non sono acquosi, densi - 1 kg;
• aglio - 1 testa di media grandezza;
• varietà di peperoncino "Ogonyok" - 2-3 pezzi;
• mele Antonovskie - 0,5 kg;
• carote grandi - 3-4 pezzi;
• peperone rosso dolce - 6-8 pezzi;
• olio di semi di girasole raffinato - 100 g;
• sale iodato - 1,5 cucchiaini.
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

Le mie mele, pomodori, peperoni. Puliamo le carote, togliamo i semi e i setti dai peperoni, tagliamo il nocciolo dalle mele ossa e mettere tutto questo nella ciotola del frullatore. Lo maciniamo. Se non c'è un frullatore, basta scorrere tutti i prodotti nel tritacarne. Riempire con olio la miscela risultante, agitare bene e iniziare a stufare nel multivark. Il tempo di trattamento primario è di circa 50 minuti con il coperchio chiuso. Aglio, sale e zucchero, macinare in un mortaio fino alla produzione di pappa - più o meno omogenea. Dai peperoni taglienti puliamo i semi e li maciniamo il più possibile. Aggiungere tutto questo all'adhika e quindi estinguere fino a quando la salsa non inizia a addensarsi - ci vorrà quasi tutto il tempo.

Allo stesso modo, l'Adzhika delle zucchine viene preparato per l'inverno in un multivark: usiamo zucchine invece di mele e possiamo aggiungere più zucchero.