L'estate non è solo un tempo per le vacanze, ma anche il tempo di raccolta per l'inverno, ad esempio, dalle zucchine. In generale, le ricette contengono zucchine in scatola, e ogni casalinga ha un modo preferito per arrotolare le zucchine, una di loro ama preparare insalate in scatola e qualcuno è pazzo per il caviale. Di seguito sono riportate le ricette per le più famose miscele di zucchine per l'inverno.
Caviale di zucchine per l'inverno
Se sulla tua lista di spazi vuoti per l'inverno dal caviale di zucchine è in primo luogo, quindi prova a cucinare questo, con il sedano.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- sedano - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Le zucchine vengono pulite e passate attraverso un tritacarne. Quindi mettiamo il purè di patate in uno stampo e lo portiamo in forno. Sedano con foglie tagliate a strisce sottili e friggere in olio vegetale. Per dieci minuti prima che il purè di patate pronto venga fuori dal forno, aggiungiamo lì il sedano fritto, il concentrato di pomodoro salato e il sale. Successivamente, il caviale viene restituito al forno e conservato lì fino a quando non è pronto. Posiamo le uova in barattoli sterili, copriamo con coperchi e sterilizziamo per 30 minuti.
Insalata per zucchine invernali
Ma le zucchine sono deliziose non solo nella composizione del caviale, ma sono anche conservate molto bene. Ecco una ricetta semplice insalata di zucchine con cipolle.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- cipolla - 700 g;
- aneto - 100 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto - 240 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 bicchiere.
preparazione
Le zucchine vengono pulite e tagliate a cerchi sottili, aneto schiacciato, cipolle sbucciate tagliate a metà anelli e anelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 40-60 minuti, in modo che la zucca darà il succo. Distribuiamo l'insalata su barattoli sterili, senza dimenticare il succo. Sterilizzare i minuti 30-60, fino a quando le zucchine di verde non saranno uniformemente gialle. Dopo che i barattoli si arrotolano e si avvolgono per un giorno in una coperta. Le banche raffreddate vengono inviate per la custodia.
Zucchine per l'inverno, in scatola in coreano
Coloro che amano il cibo coreano e impazziscono per i piatti taglienti, un tale bianco di zucchine dovrebbe essere di gusto.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- carote - 1/2 kg;
- cipolle - 1/2 kg;
- Pepe bulgaro - 5 pezzi;
- aglio - 150 g;
- prezzemolo, coriandolo, sedano e aneto - a piacere;
- zucchero - 1 tazza;
- Olio di girasole - 1 bicchiere;
- aceto - 1 tazza;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie per carote in coreano - 1 pacchetto.
preparazione
Zucchine e carote tre su una grattugia per carote coreane. Pepe e cipolle tagliate a strisce. Aglio e verdure sono schiacciati. Tutto misto.
Mescolare zucchero, sale, aceto, spezie e olio di girasole. La marinata risultante viene riempita con verdure, mescolate e lasciate per 3 ore. Successivamente, distribuiamo l'insalata su lattine sterili e la inviamo al trattamento termico. Le banche con un volume di 0,5 litri devono essere sterilizzate per 15 minuti, le banche per 0,7 litri - 20 minuti. Dopo i barattoli rotoliamo e raffreddiamo.
Zucchine in Melitopolska
Un'altra ricetta interessante per la raccolta per l'inverno dalle zucchine. Solo qui le zucchine sono meglio prendere i giovani, mentre hanno ancora la pelle tenera.
ingredienti:
- zucchine - 650 g;
- foglie di rafano - 12 g;
- aneto - 15 g;
- prezzemolo (può essere sostituito con sedano) - 7 g;
- menta piperita - 0,7 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- pepe amaro - 1 cialda;
- acqua - 1 litro;
- sale - 25 g;
- aceto 9% - 100 ml.
preparazione
Marrows my, rimuovi steli e infiorescenze. Li tagliamo in cerchi, 2-2,5 cm di spessore. Verdi tagliati a pezzi lunghi 5 cm, tagliate il peperone in più parti. L'aglio non viene tritato molto finemente. La metà delle verdure con pepe e aglio sono poste sul fondo del barattolo sterilizzato, noi posiamo strettamente le zucchine e le verdure e le spezie rimanenti.
Nell'acqua diluiamo il sale e l'aceto, facciamo bollire e riempiamo con una marinata di zucchine bollente. Ulteriori banche sterilizzano, volume di 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 8 minuti, 3 litri - 15 minuti.