La dieta ipolipemizzante si basa sull'uso di alimenti a basso contenuto di colesterolo. Questi ultimi includono prodotti contenenti grassi monoinsaturi e polinsaturi, nonché fibre vegetali solubili e insolubili.
La dieta ipolipemizzante standard è raccomandata per le persone che già soffrono di malattie cardiovascolari o per coloro che hanno una predisposizione a loro. Inoltre, l'abbassamento del colesterolo è di solito necessario quando una persona ha obesità, diabete, ipertensione. Pertanto, la dieta ipolipemizzante non è principalmente finalizzata alla perdita di peso, ma al miglioramento del corpo.
Una dieta a basso contenuto di colesterolo
Ecco le regole di base per coloro che hanno deciso di seguire una dieta ipolipidemica:
- rinunciare a ricette di cucina usando grassi e oli di origine animale;
- Non tostare e non friggere il cibo: puoi solo farlo bollire, cuocerlo a vapore o infornare;
- Mangia spesso e in piccole porzioni.
I seguenti prodotti riducono efficacemente il colesterolo:
- Verdura e frutta - a causa delle fibre vegetali che contengono.
- Farina d' avena (porridge di farina d'avena o cereali per colazione, torte di avena) - grazie alla fibra solubile contenuta in esso.
- Piselli, crusca, soia, sesamo, arachidi, semi di girasole, così come i loro oli corrispondenti - a causa dei fitosteroli contenuti in essi.
- Pesce grasso - dovuto alla presenza di acidi grassi omega-3, che, come si è scoperto, causa una diminuzione del colesterolo.
- L'olio d'oliva è una fonte di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico. Come è stato riscontrato, rispetto agli acidi grassi saturi, l'olio d'oliva provoca una diminuzione del livello di colesterolo totale e cattivo, mentre allo stesso tempo non influisce in modo significativo sugli indici di colesterolo buono. Utilizzare non più di 4 cucchiai di olio d'oliva al giorno.
- Vino secco di qualità - il consumo moderato di vino (specialmente il rosso, che contiene antiossidanti) aumenta il livello di colesterolo buono.
Ecco un elenco più dettagliato di prodotti con un basso contenuto di colesterolo, che può essere utilizzato per una dieta ipolipemica:
- pane integrale e biscotti;
- riso integrale, fagioli;
- pasta marrone;
- latte scremato, yogurt magro, formaggi magri;
- Carne di coniglio, pollo e tacchino senza pelle;
- pezzi di carne rossa a basso contenuto di grassi (mangiare carne rossa 1 volta in 10 giorni);
- pesce azzurro (sgombro, sardine, salmone, orata, acciuga, orata);
- frutta con scorza e succhi di frutta fresca;
- verdure - come fresche, quindi bollite o al forno;
- oli vegetali;
- tahini, sesamo, noci, mandorle.
La dieta ipolipemica esclude completamente i seguenti prodotti:
- prodotti da forno (biscotti, croissant, panini);
- patate fritte, patatine fritte, popcorn;
- dolce (torte, torte, gelati, pasticcini dolci);
- carboidrati facilmente assimilabili (zucchero, marmellate, marmellate, grandi quantità di miele);
- Latte crema, latte intero e condensato, yogurt e formaggi ad alto contenuto di grassi;
- Carne di pollo con una pelle, capra con una pelle, agnello;
- salsicce (pancetta, salame, mortadella, ecc.);
- piatti pronti (pizze, cheeseburger, carbonara, ecc.);
- tuorli d'uovo (sostituire 20 grammi di carne con le proteine di due uova sode);
- caviale di pesce;
- molluschi (gamberetti, aragoste, cozze, ostriche, ricci di mare, aragoste, seppie, calamari);
- Dentro (fegato, cervello, reni, milza, cuore);
- carne o pesce in scatola, salato e affumicato;
- Burro, grassi animali per cucinare, salse grasse - prepara le tue salse a base di olio d'oliva, limoni e aceto d'uva;
- alcool e bevande gassate.
L'esempio più ovvio di piatti veloci e facili da preparare con un basso contenuto di colesterolo è il borsch e i porridge bolliti sull'acqua.