Marmellata di albicocche può essere fatta in una dozzina di modi diversi: far bollire le albicocche intere, magari, farcirle con le noci, cucinare la marmellata dalle metà o tagliare il frutto con lobuli o piccoli pezzi. Se fai bollire velocemente i frutti, puoi risparmiare in essi la quantità massima di vitamine e microelementi necessari per il corretto funzionamento del cuore e la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Momenti generali
Se vuoi preparare una gustosa, utile e bella confettura di albicocche con la gelatina, puoi usare la ricetta, ma in ogni caso devono essere presi in considerazione diversi punti.
Per prima cosa, compriamo lo zucchero giusto. Lo zucchero è preso solo per produzione nazionale, purificato, ma non raffinato.
In secondo luogo - scegliere le albicocche non sono morbide, mature, non danneggiate, senza granelli e pokleva. Dei frutti troppo maturi si otterrà marmellata, non si può fare marmellata da tali albicocche. Certo, i frutti dovrebbero essere di buona varietà, dolci e fragranti, adatti per marmellata e albicocca "al limone" o "ananas".
Terzo - se non hai mai cucinato nulla di simile e non sai come preparare correttamente la marmellata di albicocche con la gelatina, ricorda che quando bolle, la gelatina perde le sue proprietà. Pertanto, lo riscaldiamo, ma non bollirlo, aggiungilo alla fine e la marmellata non è sterilizzata.
Tutto andrà a finire
Le fette di marmellata di albicocca aromatiche con la gelatina sono più facili da preparare, anche i frutti leggermente danneggiati si adatteranno, la cosa principale è che dovrebbero essere duri.
ingredienti:
- frutti di albicocca matura - 3 kg;
- gelatina all'istante (può essere in piastre) - 70 g;
- acqua purificata (filtrata o bollita) - 2 litri + 2 tazze;
- zucchero bianco sbucciato (sabbia) domestica - 2 kg;
- qualità dell'acido citrico - 15 g.
preparazione
Stiamo rivedendo le albicocche, è buono per loro, senza danneggiare la superficie, lasciando che l'acqua si scarichi o si asciughi con i tovaglioli di carta. Tagliamo il frutto con i lobuli - 8-10 parti ciascuno, mettiamo da parte le ossa. I lobuli di albicocca sono posti in una ciotola di smalto profondo o in kazan pulito. 2 litri di acqua bollire, aggiungere lo zucchero e cuocere per alcuni minuti, mescolando. Filtrare lo sciroppo e versare "su un lobulo caldo albicocca". Abbiamo messo a bollire la nostra marmellata. Dall'ebollizione, cuocere per 10 minuti, mescolando, togliendo la schiuma e assicurandosi che la bollitura non sia forte. Lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo raffreddare. Ripeti la procedura di cottura altre due volte. Quando salmiamo la terza volta, aggiungiamo acido citrico e prepariamo la gelatina: immergetela in 2 bicchieri di acqua tiepida (circa 40 gradi), lasciatela per un'ora, in modo che si rompa bene, scaldi fino a circa 80 gradi e filtri. La soluzione risultante viene versata direttamente prima che l'inceppamento venga arrotolato, in modo che le lattine siano sterilizzate in anticipo. Se la procedura non viene violata, otterrai una marmellata ambrata, simile per consistenza alla gelatina, gustosa e utile.
Aggiungiamo vitamine
Arricchisci la marmellata con vitamina C, aggiungendo agrumi. Otterrai una deliziosa confettura di albicocche con arancia e gelatina.
ingredienti:
- frutta di albicocca matura, non morbida - 5 kg;
- acqua bollita o imbottigliata - 3 litri;
- le arance non sono grandi, dolci, possono essere rosse - 1 kg;
- zucchero granulato bianco pulito a livello domestico - 4 kg;
- gelatina (migliore istantaneo) - 80-100 g.
preparazione
Laviamo le arance in acqua tiepida, controlliamo, se ci fosse una traccia di cera sulla pelle, che a volte tratta il frutto. Tagliamo ogni arancia in 4 parti, poi tagliuzziamo con fette sottili. Le albicocche sono mie e tagliate nelle stesse fette come nella prima ricetta. Mettiamo il frutto in un barattolo di marmellata, lo versiamo nello sciroppo (fate bollire 2,5 litri di acqua e fate bollire con lo zucchero per 5 minuti). Cuocere la marmellata allo stesso modo - in 3 fasi, al termine aggiungere la gelatina, prima di immergerla nell'acqua rimanente e scaldarla affinché si dissolva. Puoi rotolare la marmellata di albicocche con la gelatina per l'inverno, oppure puoi semplicemente accontentare la casa con una deliziosa sorpresa.