Adzhika piccante in scatola per l'inverno sarà un'aggiunta indispensabile per servire piatti di carne. Preparalo in molti modi, e ogni cuoco sarà in grado di scegliere una ricetta adatta, in base alle proprie preferenze di gusto, alla disponibilità degli ingredienti necessari e ai desideri di coloro che proveranno la salsa.
Come cucinare piccante adzhika?
Adzhika tagliente raccolto per l'inverno - ricette che ogni cuoco alle prime armi è in grado di realizzare. La complessità del processo di preparazione della salsa si riduce solo alla preparazione dei prodotti inclusi nella composizione.
- Dato che l'Adjika è preparato con peperoncino piccante, si consiglia di usare i guanti per evitare di bruciarsi le mani durante la pulizia dei baccelli.
- Se il bruciante adzhika non è sottoposto a trattamento termico, è necessario aumentare la quantità di ingredienti conservanti: sale, peperoncino e aceto.
- Nell'adzhika fermentato, di regola, l'aceto non viene aggiunto. Ma per mantenere bene la conservazione nella stanza, viene aggiunto il conservante, ma in una quantità minima.
- Nella composizione di qualsiasi salsa piccante c'è aglio in quantità considerevole e per pulirlo diventa il problema principale del cuoco. Per facilitare il processo, è necessario posizionare i denti in una ciotola, coprire e agitare bene.
Acuta Abkhazia Adjika - ricetta
Adjika dal pepe amaro in abkhazia - il condimento non è per i deboli di cuore! Di norma, viene utilizzato per preparare salse multicomponente, marinare carne o verdure prima di friggere. Per la cottura, assicurati di avere un paio di guanti di gomma e pazienza, per pulire il peperone qualitativamente, qualsiasi baccello è usato: rosso o verde.
ingredienti:
- pepe - 30 cialde;
- aglio - 15 denti;
- cumino e fieno greco - 1 cucchiaino;
- coriandolo (semi) - 2 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- semi di finocchio - 2 cucchiaini.
preparazione
- In una padella calda e asciutta, versare tutte le spezie, friggere per non più di un minuto.
- Versare in un mortaio e risciacquare abbondantemente.
- Immergere nel mixer il peperone, l'aglio, le spezie, il punch nella pasta.
- Aggiungi sale, mescola.
- L'acuta Abkhazia Adjika è tenuta per l'inverno nel frigorifero.
Adzhika georgiana da peperoncino piccante
L'acido adzhika in georgiano differisce nel contenuto di verde in grandi quantità. Coriandolo e prezzemolo conferiscono alla salsa un sapore indimenticabile. È immagazzinato bene adzhika nel seminterrato e nella dispensa (una quantità considerevole di sale agisce come un componente di conservazione). Le noci ammorbidiscono leggermente le qualità vigorose di adzhika e danno un sapore interessante.
ingredienti:
- pepe amaro - 500 g;
- coriandolo e prezzemolo - 400 g;
- aglio - 150 g;
- noci sbucciate - 150 g;
- luppolo-suneli - 50 g;
- semi di coriandolo - 30 g;
- sale - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Pepe e aglio puliti.
- Noci marroni su una padella asciutta.
- Sbatti tutti gli ingredienti con un frullatore in una pasta omogenea.
- Coriandolo pulire in un mortaio, mescolare con luppolo-suneli, versare in Adzhika.
- Verdi tritate molto finemente, messe in salsa, condite con sale, mescolate.
Adjika acuta per l'inverno da un pomodoro
Per ottenere un adzhika vigoroso da un pomodoro è necessario aggiungere più aglio, peperoncino, semi di senape e spezie nella salsa. Per stagionare a lungo in una dispensa o in un seminterrato, si fa bollire per mezz'ora. Di questa quantità di ingredienti uscirà un barattolo da mezzo litro.
ingredienti:
- pomodori - 500 g;
- pepe amaro - 6-7 cialde;
- aglio - 10 denti;
- Curcuma e fieno greco - per ½ cucchiaino;
- Semi di senape - 1,5 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Pomodori sbollentati tagliati a caso, messi in una casseruola.
- Aggiungere pepe, aglio tritato, una miscela di spezie e semi di senape schiacciati.
- Far bollire 25 minuti, frullare il frullatore.
- Top con un minimo di 10 minuti.
- Versare in contenitori sterili e sughero.
- È conservato un adzhika così forte per l'inverno nel seminterrato.
Adzhika piccante dalle zucchine
Adzhika incredibilmente delizioso e moderatamente affilato dalle zucchine per l'inverno - un ottimo modo per sbarazzarsi del raccolto vegetale in eccesso. Nel corso è possibile avviare i frutti troppo maturi, dopo aver eliminato da una buccia e semi rigidi. Un punto importante è la macinatura delle zucchine, utilizzare solo tritacarne, il frullatore renderà dalle verdure un porridge omogeneo, dall'aspetto poco appetitoso.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- carote - 150 g;
- pomodori - 400 g;
- aglio - 8 denti;
- peperoncino piccante - 4-6 cialde;
- aceto - 50 ml;
- sale - 20 g.
preparazione
- Le zucchine puliscono, rimuovono i semi grandi.
- Scorri il tritacarne (i semi non possono essere rimossi), i pomodori e le zucchine.
- Aggiungere sale e cuocere.
- Far bollire la salsa per 30 minuti.
- Aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato, mescolare.
- Versare in un contenitore sterile, tappo.
Adjika acuta con rafano
Straordinario adzhika speziato e affilato, la cui ricetta prevede l'aggiunta di rafano. Le radici danno alla salsa una sensazione di bruciore e ne prolungano la durata. È importante non deviare dalla ricetta, in particolare dall'uso dell'aglio, grazie alla sua presenza, la salsa non diventa fresca e troppi denti nella composizione possono influire negativamente sulla salute dei consumatori.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- rafano - 300 g;
- aglio - 250 g;
- sale;
- peperoncino piccante - 4 cialde.
preparazione
- I pomodori sbollentati sono fatti scorrere con pepe, aglio e rafano attraverso un tritacarne.
- Aggiungi sale, mescola.
- Versare nei piatti sterilizzati.
- Delicious adzhika tagliente, raccolto per l'inverno, sarà in pochi giorni, quando nastoyatsya.
Adzhika acido con mele
Per il meglio di amaro adzhika per l'inverno si ottiene con l'aggiunta di mele verdi. I frutti equilibrano il gusto e rendono la salsa molto piccante. La presenza di pepe, aglio e pomodori rimane invariata. Spesso nella composizione aggiungere rafano - questo ingrediente non è obbligatorio. Di questa quantità di prodotti saranno circa 3 litri di salsa.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- mele - 1 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- peperoncino piccante - 4 cialde;
- aglio - 6 denti;
- coriandolo e prezzemolo - 1 mazzo;
- coriandolo - 1 cucchiaio. l.;
- luppolo-suneli - ½ st. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- Le mele puliscono, rimuovono i semi.
- Scottate i pomodori, togliete il pepe dai semi.
- Scorrere il tritacarne tutte le verdure, compreso l'aglio.
- Versare nella casseruola, aggiungere sale, zucchero, spezie secche e verdure tritate finemente.
- Lancia la salsa per 25 minuti.
- Versare nei barattoli sterilizzati, sigillare sigillato.
- Dopo il raffreddamento, l'adzhika tagliente per l'inverno viene spostato nel seminterrato.
Sharp Adzhika dalle barbabietole per l'inverno
Un gusto insolito è un adzhika di barbabietola con peperoncino piccante. La dolcezza di queste verdure bilancia il gusto amaro dei peperoni e delle spezie e di conseguenza la salsa risulta molto tenera e leggera, mentre brucia molto. Il condimento è aggiunto alla zuppa, accompagnato da prelibatezze di carne, ed è proprio come un pezzo di pane per chiunque. Una semplice preparazione di adzhika acuta delle barbabietole è possibile per ogni cuoco.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- peperoncino piccante - 6-7 cialde;
- pomodoro - 0,5 litri;
- aglio - 8-10 denti;
- olio - 20 ml;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- aceto - 50 ml;
- sale, zucchero
preparazione
- Tagliare le barbabietole e tagliarle con il burro in un frullatore.
- Mettere a fuoco medio, far bollire la purea, salare e pepare.
- Versare il pomodoro, lanciare la purea di aglio e peperoni.
- Per far bollire 30 minuti.
- Versare l'aceto, cuocere per 2 minuti.
- Distribuire in barattoli di vapore, sigillare sigillato.
Adjika dal bulgaro e dal pepe amaro
Per ottenere questo nitido adzhika verde , non è possibile utilizzare peperoni di altri colori. Nella composizione c'è molto verde - coriandolo e prezzemolo. La salsa piccante viene conservata per diversi mesi a freddo, cotta senza trattamento termico, in modo da preservare tutte le proprietà preziose del condimento.
ingredienti:
- peperone verde dolce - 2 kg;
- peperone verde caldo - 300 g;
- aceto - 200 ml;
- aglio - 200 g;
- prezzemolo e coriandolo - 100 g;
- sale e zucchero - 10 grammi ciascuno.
preparazione
- Rimuovere i peperoni dai semi e sbucciare l'aglio.
- Scorri il tritacarne con tutti gli ingredienti preparati, compresi i verdi.
- Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero.
- Versare in un contenitore sterile, mettere in una stanza fresca.
Adzhika acido dai cetrioli
Adzhika assolutamente insolito e molto tagliente per l'inverno, cucinato sulla base di cetrioli, conquisterà il suo gusto originale di tutti gli amanti di combinazioni insolite nel cibo. Servito con un piatto di carne, aggiunto alle marinate, è perfettamente conservato per tutto il periodo freddo, anche in ambienti domestici, non molto freddi.
ingredienti:
- pomodori - 200 g;
- cetriolo - 2 kg;
- pepe amaro - 200 g;
- aglio - 100 g;
- olio - 50 ml;
- aceto - 50 ml;
- sale - 20 g.
preparazione
- Pomodori sbollentati, peperoni per eliminare dai semi.
- Scorri i tritacarne, i pomodori, i cetrioli e l'aglio.
- Aggiungere in purea olio e sale, portare a ebollizione la massa.
- Per agitare l'adjika per 25 minuti, aggiungere l'aceto, far bollire per 2 minuti.
- Versare in contenitori sterili, sigillare saldamente.
Sharp Adjika di carote
Adzhika dolce-tagliente per l'inverno dalle carote sarà gradito anche da coloro che non amano i piatti in fiamme. Il sapore di questa salsa è molto equilibrato, piccante e insolito. Condimento preparato in due conti, la principale difficoltà nel processo di produzione sarà la pulizia e l'affettatura delle verdure. Non è necessario risparmiare nella scelta di olio vegetale, svolge un ruolo importante nella creazione di un gusto insolito di salsa, quindi dovrebbe essere di alta qualità.
ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- peperoncino piccante - 300 g;
- pomodori - 3 kg;
- olio - ½ kg;
- sale - 50 g.
preparazione
- Pomodori sbollentati, peperoni pelati, aglio e carote scorrono attraverso un tritacarne.
- Versare l'olio e aggiungere sale.
- TOM: 3 ore.
- Versare in contenitori sterilizzati, tappare e posizionare sotto una coperta per rallentare il raffreddamento.
Adzhika acuta senza cucinare per l'inverno
Il più utile, ricco di vitamine e altre sostanze preziose è l' adzhika acuta senza cottura . La salsa viene conservata per tutto l'inverno grazie a un gran numero di ingredienti conservanti: peperoncino, sale e aceto. Il gusto speziato speciale è aggiunto spezie ed erbe secche. Circa 5-6 lattine di lattina da mezzo litro escono da questa quantità di ingredienti.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- pepe amaro - 400 g;
- aglio - 200 g;
- Basilico essiccato, origano, prezzemolo - 50 grammi l'uno;
- radice di rafano - 200 g;
- aceto - 150 ml.
preparazione
- Pomodori, peperoni, aglio e rafano scorrono attraverso un tritacarne.
- Aggiungere sale, erbe secche e aceto, mescolare.
- Imballato in un contenitore sterilizzato e ricoperto da un cappuccio.
- Tenere adzhika esclusivamente nel frigorifero.