A causa della varietà di sapori e consistenze, i funghi non ti faranno soffrire dal pasto monotono durante il digiuno. Prova di questo - zuppe di funghi magri che possono essere integrati con cereali e verdure, aggiungere erbe aromatiche, latte vegetale, frullare il tutto con un frullatore o viceversa lasciare la consistenza e la densità del piatto.
Zuppa di funghi con champignon
Iniziamo con le tue purè di patate preferite. Molti consumatori che sostengono il digiuno credono che senza prodotti lattiero-caseari, la cremosità desiderata del piatto non può essere raggiunta, ma non è così, suggeriamo armati con un frullatore ad alta velocità e noci, che darà al piatto il gusto e la consistenza desiderata.
ingredienti:
- funghi bianchi secchi - 35 g;
- acqua calda - 890 ml;
- funghi prataioli - 680 g;
- porri - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- Coriandolo essiccato, rosmarino - 1/4 cucchiaino.
- Anacardi - 3/4 cucchiai.
preparazione
Prima di preparare la zuppa di funghi magri, sarà necessario versare i funghi secchi con acqua tiepida e lasciarli gonfiare. I dadi sono anche versati con acqua e lasciati durante la notte. È questa procedura che aiuterà a ottenere una consistenza cremosa senza l'aggiunta di latte. Nel frattempo, preparare la base di zuppa, tritare i funghi e i porri, tagliando l'aglio. La perdita e l'aglio saranno i primi ad essere tostati, e quando i pezzi diventano rosati, i funghi vengono messi a loro. Lasciare evaporare l'umidità dei funghi, quindi mettere il coriandolo e il rosmarino. Dopo un altro mezzo minuto, versare acqua calda e tutto il liquido in cui i funghi bianchi sono stati immersi. Taglia i funghi e mandali nella zuppa. Cuocere per almeno 15 minuti, quindi aggiungere le noci e montare la purea di zuppa di funghi magro fino a che liscio.
Zuppa di funghi con orzo perlato
ingredienti:
- cipolla - 135 g;
- funghi prataioli - 290 g;
- patate - 290 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- orzo perlato - 2/3;
- brodo vegetale - 2,8 l;
- carote - 145 g.
preparazione
Mezzi anelli di cipolle si lasciano prima e poi aggiungono funghi fritti e aspettano che tutta l'umidità evapori. Lavare l'orzo perlato e aggiungerlo dopo. Mettere la carota, le carote grattugiate e versare il tutto con il brodo vegetale. Aspetta il momento in cui la barra di perle è quasi pronta, poi metti i cubetti di patate e lasciali ammorbidire.
Ricette zuppa di funghi
Varietà nel solito menu di primi piatti può fare un piatto orientale, per esempio, questa zuppa di miso. Per prepararlo dovrai fare scorta di un paio di ingredienti insoliti, ma in generale il set di zuppe si distingue per la sua disponibilità.
ingredienti:
- brodo vegetale - 720 ml;
- incolla miso - 15 g;
- carote - 85 g;
- funghi prataioli - 280 g;
- piselli verdi - 45 g;
- pasta di vetro - 45 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- cipolle verdi, sesamo per servire.
preparazione
Soffriggere leggermente i bastoncini di carote e le fette di funghi. Riempire il brodo con il brodo e mettere i piselli. Quando la zuppa bolle, aggiungi i noodles di vetro. In parallelo, prendere una parte del brodo e diluirlo miso incolla. Versare il miso, prendere la zuppa dal fuoco, aggiungere una porzione di piatto con le erbe, la soia e il sesamo.
Zuppa di funghi deliziosa e magra
ingredienti:
- brodo vegetale - 2,3 litri;
- crauti - 415 g;
- sottaceto dal cavolo - 230 ml;
- funghi prataioli - 230 g;
- cipolla - 210 g;
- peperone dolce - 190 g;
- patate - 235 g;
- mele - 60 g;
- aglio - 10 denti;
- pomodori - 420 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Preparare la base di zuppa sotto forma di frittura di funghi di cipolla. Questa zuppa di funghi magri può essere preparata con funghi surgelati. Quando tutta l'umidità esce, mettete pezzi di pepe e cavolo, aggiungete le mele grattugiate, i cubetti di patate, la pasta di chiodi di garofano e quindi riempite immediatamente tutto con il brodo. Metti l'alloro. Attendere fino a quando le patate diventano morbide, condire la zuppa, versare la salamoia e aggiungere i pomodori. Dopo 10 minuti puoi provare.