Offriamo ricette per la preparazione di polpette di carne in salsa di pomodoro. Questo piatto non solo diversifica il menu di tutti i giorni, ma integra perfettamente anche il tavolo festivo, colpendo famiglie e ospiti con il suo gusto piccante e il suo delizioso aroma.
Polpette con carne macinata e riso in salsa di panna acida
ingredienti:
- Riso tondo - 90 g;
- carne di maiale tritata - 675 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- brodo o acqua purificata - 1 oggetto;
- concentrato di pomodoro - 1/4 di tazza;
- panna acida - 1/4 tazza;
- maionese - 1/4 tazza;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale raffinato;
- Spezie ed erbe aromatiche secche a vostro gusto;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- sale.
preparazione
La base di questo piatto è la carne macinata, la assumeremo in forma pronta e le semole di riso, che dovremo far bollire quasi fino a quando non saranno pronte in una piccola acqua salata, e poi scolate al setaccio per drenare tutta l'umidità. Mescolare questi due componenti, aggiungere la cipolla salata sull'olio raffinato con le carote finemente carote, buttare il sale, mescolare a terra i peperoni, la maionese, spremere lo stesso spicchio d'aglio, mescolare il tutto con attenzione e sbattere un po '.
Formiamo palline rotonde dalla massa ricevuta e impilate con uno strato in un contenitore adatto per la cottura in forno.
In una ciotola separata, scioliamo la pasta di pomodoro, la panna acida e la farina in brodo o acqua purificata, mescoliamo la miscela con sale, miscela di peperoni, spezie ed erbe aromatiche al vostro gusto. Versate le polpette di salsa di pomodoro e panna acida e portate nel forno a 190 gradi, coprendo i piatti con un coperchio o un foglio di carta stagnola. Dopo circa cinquanta minuti potrai goderti il meraviglioso sapore del piatto preparato.
Polpette con mozzarella in salsa di pomodoro - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 890 g;
- pane bianco (preferibilmente stantio) - 210 g;
- verdure basilico fresco - 25-30 g;
- formaggio a pasta dura - 90 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- mozzarella - 15-20 palline;
- miscela macinata di peperoni;
- sale;
- olio vegetale inodore per friggere;
Per salsa:
- olio d'oliva - 95 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 750-900 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- peperoncino macinato - pizzico;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- sale.
preparazione
Immergere il pane bianco in acqua fredda o latte, e quindi spremere e macinare in qualsiasi modo conveniente. Mescolare le briciole di pane con carne macinata, aggiungere le uova, il formaggio duro grattugiato (originale pecorino), i basilico tritati, e anche gettare qualche pizzico di una miscela di peperoni, salare e mescolare il tutto con cura.
Dalla massa ricevuta formiamo delle palline, racchiuse all'interno di ciascuna su un gomitolo di mozzarella e li friggiamo in un olio scaldato fino a una bella bourbon appetitosa. Ora li mettiamo in una casseruola o in un altro contenitore largo e prepariamo la salsa. Passare l'olio d'oliva sulle cipolle tritate, e dopo dieci minuti aggiungere i denti d'aglio tritati e friggere altri tre minuti. Dopodiché, disponiamo i pomodori tagliati a fettine, gettiamo il peperoncino e la miscela macinata di peperoni, aggiungiamo il sale a piacere, rosoliamo un po 'la salsa e pestiamo omogeneamente con un frullatore. Versare il risultante polpette di carne con mozzarella e metterlo sotto il coperchio per altri quindici minuti.