Anche la storia del maiale bollito è lunga, così come l'elenco delle ricette per la sua preparazione. Nella sua forma tradizionale, prosciutto di maiale - prosciutto di maiale , che è speziato con spezie e verdure in salamoia, e poi cotto lentamente e lentamente. Nel corso del tempo, poco è cambiato, tranne che al posto del forno sono stati utilizzati forni moderni e talvolta i prosciutti di maiale sono stati sostituiti con altre parti di carcasse o con carne di altri animali. Successivamente, parleremo di come cucinare un maiale bollito in un foglio a casa.
Ricetta per il succulento maiale bollito fatto in casa al cartoccio
ingredienti:
- carne di maiale (qualsiasi fetta dal piede) - 1,2 kg;
- mostarda di grano 12 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- carote - 150 g;
- spicchi d'aglio - 12 pezzi
preparazione
Maiale pronto, liberato da tutto il grasso in eccesso, pelle, ossa e tendini, prima strofinare con olio, sale con pepe e senape di grano, e poi strofinare nel mortaio 5 spicchi d'aglio e applicare anche la pasta risultante su di esso. Carne rimanente di zubchikami spikyem insieme a carote a piede di porco. Questo è molto semplice: la carne produce tagli profondi, sufficienti per contenere spicchi d'aglio o barrette di carota. Quindi rimane solo per avvolgere la carne con un foglio di carta da forno per inviare al forno a 160 ° C. Quanto costa cuocere un maiale bollito in un foglio dipende solo dal tuo forno, ma in media questo processo richiede da un'ora e mezza a due ore.
Maiale di maiale fatto in casa in carta stagnola
Nonostante il fatto che di solito la carne del maiale bollito non contenga grassi e pelle, quest'ultima può aiutare a rendere il piatto preparato più succoso, pur mantenendo una grande quantità di umidità. Dopo la cottura, il maiale bollito può essere tagliato e mangiato direttamente con la pelle e, se necessario, può essere tagliato.
ingredienti:
- carne di maiale (tagliata con la pelle) - 3 kg;
- denticini all'aglio - 3/4;
- buccia d'arancia 1;
- piselli di pepe nero - 17 pezzi;
- cumino - 5 g;
- peperoncino;
- olio vegetale - 35 ml.
preparazione
Con la carne, rimuoviamo tutte le ossa e i film, e dopo un accurato lavaggio e asciugatura ci posizioniamo su un tagliere. In un mortaio strofinare tutti gli spicchi d'aglio con sale in una pasta più o meno omogenea, strofinare la carne ottenuta da tutti i lati, senza toccare la pelle. La carne è anche condita con peperoncino piccante tritato, cumino, peperone dolce e piccante appena macinato o un mix di peperoni, cospargere di scorza. Inoltre, non dimenticare il sale, è importante strofinare non solo la carne, ma anche la pelle.
Ripieghiamo il maiale in un rotolo e lo fissiamo con lo spago o con qualsiasi filo non sintetico che possa essere cotto nel forno. Dato che stiamo preparando carne di maiale cotta al cartoccio, prima avvolgiamo la carne con un foglio di alluminio e poi la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.
La carne marinata viene posta in forno preriscaldato a 155 ° C e cuocere per circa mezz'ora. Ridurre la temperatura a 130 ° C e cuocere per altre 4 ore. Mezz'ora prima della fine della cottura, togliere la lamina dalla carne in modo che diventi leggermente dorata all'esterno.
Ricetta per pollo bollito di maiale al cartoccio
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- miscela secca di spezie per pollo - 50 g;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi
preparazione
Sbucciato dai filetti di filetto di pollo strofinato con la pasta, preparato grattugiato con una miscela secca di spicchi d'aglio. Se il tuo mix di spezie pronte contiene sale, non aggiungerlo al piatto, altrimenti il cucchiaino non sarà superfluo, ma aggiungerà sapore al piatto. Ora metti il pollo in un contenitore di plastica e copri con un coperchio o un film alimentare. Dopo 2 ore la carne può essere avvolta in un foglio e inserita in aerogril.
La carne di maiale bollita in aerogrill in un foglio viene preparata alla massima velocità e temperatura di soffiaggio, per 20-25 minuti (a seconda dello spessore dei filetti). Dopo la fine del tempo, il kuru dal dispositivo non raggiunge, ma lascia andare lì.