Costolette saporite con salsa, in compagnia di un bicchiere di birra fredda o solo per divertimento - un piacere. Contrariamente alle molte ricette che sostengono che le costolette davvero deliziose possono essere cotte solo a fuoco aperto, noi prenderemo la cottura nel forno e assicuriamo che il risultato non ti deluda.
Come cucinare le costolette di maiale nel forno?
ingredienti:
- costole - 1,5 kg;
- canna da zucchero -15 g;
- olio d'oliva -25 ml;
- paprika affumicata -10 g;
- salsa barbecue -50 g;
- aceto di vino -25 ml.
preparazione
Le costolette di maiale sono miniere, noi asciugiamo e tagliamo il grasso in eccesso da loro e viviamo. Dalla salsa, aceto, burro, zucchero e paprica facciamo una marinata e la riempiamo con le costolette già fatte. Lasciate le costolette nella marinata per la notte, quindi mettetele su una teglia e mettetele in un forno preriscaldato a 160 gradi, senza dimenticare di coprire prima con l'alluminio. Dopo 45 minuti, le costole saranno pronte. Successivamente, rimuovere la pellicola, la temperatura nel forno è sollevata a 210 gradi e continuiamo la cottura per altri 20 minuti. Le costole finite dovrebbero essere lasciate riposare per 10 minuti.
Ricetta per costolette di manzo in forno
ingredienti:
- olio d'oliva - 30 ml;
- costolette di manzo - 1,4 kg;
- pancetta - 150 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- farina - 40 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- brodo di carne - 500 ml;
- vino rosso secco - 375 ml;
- rosmarino - 2 rami;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- prezzemolo.
preparazione
Il forno è riscaldato a 160 gradi. Nel braciere, versare un po 'di olio e friggere le costole su di esso fino ad ottenere una leggera tonalità dorata. Distribuiamo la carne su un piatto, e nel braciere mettiamo delle fette di pancetta e facciamo soffriggere l'aglio schiacciato sul grasso stantio. Aggiungere la farina e il concentrato di pomodoro , versare il vino e il brodo. Non appena la miscela diventa omogenea, posiamo costole, rosmarino, alloro e copriamo tutto con un coperchio. Metti il piatto in forno per 2 ore. Dopo il tempo, serviamo il piatto sul tavolo, cosparso di prezzemolo.
Costole cotte al cartoccio nel forno
ingredienti:
- costolette di manzo - 2 kg;
- zucchero di canna - 330 g;
- aglio - 6 dentelli;
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. cucchiai;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- aceto - 120 ml;
- timo - 4 rami;
- anis - 3 stelle.
preparazione
Riscaldare il forno a 160 gradi. Mettiamo le costolette su una teglia e assaporiamo le spezie da entrambi i lati. Mescoliamo lo zucchero, lo sfregiamo in una pasta d'aglio, whisky, timo di aceto e anice in una casseruola. Mettiamo la marinata sul fuoco e la scaldiamo un po ', dopo di che ne versiamo delle costole e copriamo il piatto con un foglio. Prepariamo le costole per 1,5 ore sotto il foglio, dopo di che rimuoviamo la pellicola e continuiamo a cuocere nello stesso periodo di tempo, fino a quando la carne inizia a spostarsi facilmente dall'osso e non copre con la glassa.
Per analogia, puoi cuocere le costolette nel forno nella manica, solo dopo 1,5 ore la manica dovrà essere tagliata in modo che la salsa sia smaltata.
Ricetta per costole di montone al forno
ingredienti:
- costole - 1 kg;
- birra scura - 500 ml;
- olio di sesamo - 50 ml;
- salsa di peperoncino piccante - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- piume di cipolle verdi - 40 g;
- aceto di riso - 40 ml.
preparazione
Strofinare le costolette d'agnello con sale e pepe, quindi versare un composto di olio di sesamo, birra e salsa piccante. Lasciare le costolette a marinare per almeno 3 ore (idealmente 6-8), dopo di che la marinata viene drenata, e le costole vengono poste su una teglia e cotte sotto la lamina per 2 ore e mezza a 120 gradi. Evaporiamo la marinata a metà, aggiungiamo aglio e aceto. Dopo 2 ore e mezza, ungere le costolette in salsa ogni 5-6 minuti, portando la temperatura nel forno a 200 gradi. Una volta che le costole sono coperte di glassa, sono pronte per essere servite.