Oggi vi diremo come cucinare una carpa incredibilmente deliziosa nel forno al cartoccio. L'uso di questo accessorio da cucina rende il pesce particolarmente delicato, succoso e fragrante. Il foglio impedisce di asciugare eccessivamente il piatto e consente anche di preparare un contorno di verdura insieme al pesce. Senza di essa, creare un gustoso quartiere di pesce e verdure allo stesso tempo è abbastanza difficile, dal momento che il tempo di cottura di questi due componenti è diverso, e di conseguenza otteniamo verdure crude o pesce essiccato. Foil ci allevia di tali problemi e ci permette di ricevere sempre un risultato eccellente.
Carpa al forno in carta stagnola - ricetta
ingredienti:
- carcassa di carpa - 1-1,5 kg;
- cipolla - 150 g;
- panna acida - 75 g;
- maionese - 75 g;
- una miscela di spezie per pesce - a piacere;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale raffinato - 20 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Per preparare la carpa nel forno nella lamina, scegliamo l'intera carcassa di medie dimensioni, la puliamo dalle squame, alleggiamo le viscere e le branchie (la testa può essere lasciata o rimossa se lo si desidera) e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Bagniamo il pesce dall'umidità con i tovaglioli e lo strofiniamo con una miscela di sale, pepe e spezie per il pesce. Inoltre semineremo la carpa all'esterno e all'interno dell'addome con succo di limone e lasciandolo per decapaggio per un'ora in frigo.
Appena prima della cottura, mescolare la maionese, la panna acida e l'olio raffinato nella ciotola e ungere abbondantemente la miscela risultante con il pesce su tutti i lati e all'interno dell'addome. Puliamo e shinkuem anelli cipolle e mescolare con la salsa rimanente. Riempi metà del peso totale della cipolla dell'addome della carpa, e dal resto estendiamo il cuscino di cipolla per il pesce e lo adagiamo anche sulla carcassa dall'alto.
Sigillare la pellicola con una busta e posizionare sulla teglia riscaldata a 190 gradi forno. Quanta carpa al forno nel foglio è determinata in base alle dimensioni della carcassa e alle possibilità del forno. In media, questo regime di temperatura impiegherà dai venti ai quaranta minuti. Quindi spegnere il foglio e cuocere fino alla maleducazione per circa dieci minuti.
Mettiamo la carpa preparata su un piatto, decoriamo con spicchi di limone e rametti di verdure fresche e possiamo servire.
Carpa al forno in lamina con patate - ricetta
ingredienti:
- carcassa di carpa - 1-1,5 kg;
- cipolla - 300 g;
- tuberi di patata - 1,2 kg;
- carote - 150 g;
- maionese - 250 g;
- una miscela di spezie per pesce - a piacere;
- limone - 0,5 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 20 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- erbe piccanti;
- verdure fresche
preparazione
Prepariamo adeguatamente la carcassa di carcu, lo strofiniamo con sale, pepe nero macinato e una miscela di spezie per pesce, coprite con maionese e facciamo diversi tagli trasversali sul retro. Mettiamo loro una fetta di limone e ne mettiamo qualcuna nell'addome.
Puliamo e tagliamo anelli di cipolle, carote e patate. Copriamo la teglia con due fogli di carta stagnola, li uniamo a olio e mettiamo un cuscino dalla metà della cipolla verso il basso e mettiamo la carpa al centro. Patate, carote e le cipolle rimanenti sono mescolati con maionese e
Siamo pronti a deporre le carpe con le verdure su un piatto e possiamo servire.