Il latte di soia è un prodotto di origine vegetale, ottenuto da semi di soia. Fu prodotto per la prima volta nel secondo secolo in Cina. Come dice la leggenda, il filosofo cinese, quando sua madre, che amava la soia, invecchiando e perdendo i denti, le propose un modo per usare il suo prodotto preferito. Ha dato alla ditta fagioli di soia una forma più accettabile.
Nel mondo moderno, il latte di soia è molto popolare. La tecnologia della sua preparazione è abbastanza semplice: con l'aiuto di dispositivi speciali e acqua, in cui sono immersi, i fagioli inzuppati di soia si trasformano in purè di patate. Dopo questo, il boschetto viene rimosso e il liquido rimanente viene brevemente riscaldato ad una temperatura di circa 150 gradi. E quale beneficio e danno c'è nel latte di soia, ora consideriamo.
Composizione di latte di soia
La base del latte di soia è una proteina preziosa contenente un gran numero di aminoacidi intercambiabili, tutti gli acidi essenziali, molti oligoelementi e vitamine. Il latte di soia contiene minerali come il selenio, lo zinco, il fosforo, il ferro, il manganese, il rame, il sodio, il calcio, il magnesio e il potassio e le vitamine contengono vitamine PP, A, E, D, K, B vitamine. Questo latte è perfettamente assorbito dal corpo. Il contenuto calorico del latte di soia per 250 ml del prodotto è di circa 140 kcal, mentre la proteina contiene 10 grammi, 14 g di carboidrati e 4 g di grassi. Viene inoltre prodotto latte di soia scremato, il cui contenuto calorico per 250 ml del prodotto è di circa 100 kcal.
Quanto è utile il latte di soia?
La composizione arricchita del latte di soia mediante approccio nutrizionale lo avvicina alla mucca, ma a differenza della mucca, il contenuto di grassi saturi in esso contenuti è minimo e il colesterolo è completamente assente. A causa di ciò, è possibile consumare latte di soia per le persone che sono obese e hanno problemi con il sistema cardiovascolare.
Grande è l'uso del latte di soia per i bambini con intolleranza al galattosio. Poiché questo elemento è assente nella composizione del latte di soia, è un'alternativa qualitativa al latte materno. È utile usarlo e le persone che sono presenti
Il danno del latte di soia
Nonostante i benefici del latte di soia, alcuni scienziati non escludono il danno di questo prodotto. Ciò è dovuto a una quantità piuttosto elevata di acido fitico in questa bevanda, che è in grado di legare zinco, ferro , magnesio e calcio nel processo di digestione. Questo, a sua volta, non ha un ottimo effetto sulla digestione di questi minerali da parte dell'organismo. Quindi, il danno dall'uso del latte di soia, anche se piccolo, ma ancora può essere.