Quando hai bisogno di un gustoso piatto principale che non richiede un lungo tempo di cottura, il goulash dal fegato può essere un'ottima opzione per la cena. Se non sai come cucinare il goulash dal fegato, ti aiuteremo a trovare le migliori ricette.
Goulash a base di fegato di pollo
La preparazione di un goulash da un fegato di pollo sotto questa ricetta non richiede molto tempo e fatica, ma il suo gusto piacerà a te.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale, sale e pepe nero.
preparazione
Lavaggio del fegato, sbucciare i film e il grasso e tagliarli a pezzetti. Ogni fetta di farina, farcire in una padella con olio e soffriggere per pochi minuti, in modo che la farina grippi. Cipolla tritare finemente e inviare al fegato, friggere per altri 2-3 minuti fino a quando non diventa morbido. Grattugiare le carote e aggiungerle alla padella.
Preparare tutto insieme per altri 1-2 minuti, quindi salare, pepare, rotolare la foglia di alloro e versare tutta l'acqua in modo che copra completamente la carne. Stufare il piatto per 15-20 minuti in modo che l'acqua evapori e servire con un porridge o purè di patate.
Gulasch con fegato e sugo
ingredienti:
- fegato di manzo - 800 g;
- acqua 50 ml;
- panna acida - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale a piacere.
preparazione
Risciacquare il fegato e tagliarlo a pezzi oblunghi. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Mettere il fegato in una padella con l'olio riscaldato, inviare anche la cipolla e cuocere tutti insieme sotto il coperchio chiuso.
In questo momento, prepara il sugo. In una terrina aggiungi la panna acida, aggiungi il sale e versa la farina, mescola il tutto e versa nell'acqua - dovresti ottenere una salsa densa. Quando il fegato è forato per 10 minuti, versare su di esso la salsa, mescolare il tutto accuratamente, ridurre il calore e cuocere il piatto per altri 7-10 minuti. Cuocere il fegato con la salsa con spaghetti o grano saraceno.
Gulasch di fegato di maiale
ingredienti:
- fegato di maiale - 450 g;
- latte - 100 ml;
- panna acida - 100 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 4 pezzi;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- pepe macinato dolce e nero - a piacere;
- condimento da erbe e sale - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Prima di preparare il goulash dal fegato, deve essere lavato, tagliato a pezzetti e immerso nel latte freddo per mezz'ora. In questo momento, tritare la cipolla tritata in olio, pezzi di fegato rotolare nella farina e inviare ad esso. Cuocere tutti insieme per altri 10 minuti, quindi mettere il fegato su un piatto e coprire per tenerlo caldo.
Nel grasso rimanente nella padella, versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, mescolare bene, quindi aggiungere la panna acida, passata di pomodoro, spezie, aglio tritato, vino e 50 ml di acqua. Ancora una volta, mescolare tutto bene, portare a ebollizione, trasferire il fegato nella padella e far bollire per 5-7 minuti.
Gulasch con fegato e panna acida
ingredienti:
- fegato di pollo - 400 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 300-400 g;
- cipolla - 4-5 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- girasole poco - ¼ di un secolo;
- sale - a piacere.
preparazione
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà, metterla in una padella riscaldata con il burro e friggere fino a doratura.
Spegnere il fuoco, salare il fegato e in modo uniforme mettere sopra le cipolle fritte. Versare il tutto con panna acida, condire di nuovo con sale, coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco lento il fegato di pollo per circa 20-25 minuti. Servire in una forma calda con qualsiasi contorno.
Se si decide di diversificare il menu con piatti dal fegato, quindi certamente provare a cucinare soufflé, o cotolette di fegato .