Salse e sughi sono progettati per arricchire il piatto con un gusto concentrato di tutto ciò che si decide di mettere in loro. Poiché all'interno di questa ricetta stiamo preparando un sugo senza carne, i piatti saranno basati su verdure, erbe e funghi.
Ricetta per sugo di funghi senza carne
La più semplice varietà di sugo è il fungo. I funghi, che hanno un aroma intenso, non hanno bisogno di una cottura lunga e sono perfettamente combinati con qualsiasi aggiunta sotto forma di erbe profumate.
ingredienti:
- cipolla - 75 g;
- funghi prataioli - 265 g;
- salvia, basilico essiccato - con un pizzico;
- farina di riso - 35 g;
- acqua 145 ml.
preparazione
Pezzi di cipolla soffriggere velocemente insieme a fette di funghi prataioli. Quando esce umidità in eccesso, aggiungere le erbe e la farina di riso, mescolare e versare un po 'd'acqua. Dare le basi del sugo per addensare, quindi versare il liquido rimanente e stufare per altri 7 minuti. Dopo un po ', versare la salsa e frusta.
Salsa senza carne, come nella mensa sovietica
Le mense sono preparate secondo le ricette di base, e quindi chiunque sia amato da molto sugo.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- farina - 15 g;
- brodo o acqua - 380 ml;
- panna acida - 40 g;
- foglia di alloro.
preparazione
Prima di cuocere la salsa preferita senza carne con pasta e grano saraceno, la farina va fritta in una padella asciutta finché non diventa cremosa. La farina fritta viene quindi diluita con il brodo, aggiungendo le ultime porzioni. Nel mezzo dell'aggiunta di liquido, metti panna acida e pomodoro, versa l'acqua rimanente e metti l'alloro. Sale a piacere Attendere l'ebollizione e l'ispessimento del sugo, quindi prelevare il campione.
Salsa di pomodoro senza carne
ingredienti:
- burro - 45 g;
- brodo - 460 ml;
- cipolle essiccate e aglio - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- farina - 25 g;
- salsa di soia - 15 ml.
preparazione
Dopo aver sciolto il burro, usalo per arrostire la farina. Dopo un minuto, mescolare la farina con una piccola porzione di brodo, pomodoro e spezie essiccate. Versare la salsa di soia e poi il brodo rimanente. Una volta che il sugo si addensa, è pronto.
Salsa saporita senza carne
ingredienti:
- cipolla - 160 g;
- aglio - 3 denti;
- rosmarino - 2 rami;
- carote - 90 g;
- farina - 25 g;
- brodo vegetale - 430 ml;
- salsa di soia - 15 ml.
preparazione
Grossi pezzi di cipolle e carote insieme a denti d'aglio e rametti di rosmarino mettono in infusione a 190 ° per mezz'ora. Dopo un po 'di tempo, cospargere le verdure con la farina, mescolare e riempire di brodo. Cuocere la salsa fino a che non sia densa, quindi filtrare e mescolare con salsa di soia.